俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。 ”
现在人们的生活条件越来越好了，大家的健康意识也变强了，尤其在饮食上，应季的瓜果蔬菜越来越受到大家的欢迎。现在已经进入秋季了，提起秋季最应该吃的食物，那就不得不说说莲藕了。它是莲花的地下茎，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，藕微甜而脆，可生食也可煮食，是老百姓的常用餐菜之一。我想大家都听说过这样一句俗语“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋天的莲藕是营养最丰富的时候，含有丰富的维生素、蛋白质以及碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，所以女生在秋季一定要多吃莲藕，不仅可以美容养颜，还能清热降秋燥。
刚刚进入秋季，眼下正是吃莲藕的好时节，多吃藕对人体是非常好的，今天我来跟大家分享一用莲藕制作的菜肴，不仅营养高、口感好，还低脂低卡，吃一大盘子也不会长肉的，让我们一起健康吃瘦吧！
& 脆嫩的藕丁小炒 &
所需食材：莲藕 1节、黄瓜 半根、胡萝卜 1小块、鸡胸肉 1小块、大蒜 2瓣、生姜 2片、料酒 1勺、胡椒粉 适量、食盐 适量、一品鲜酱油 1勺、蚝油 半勺、水淀粉 少许
1，准备好所需要的食材，莲藕、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉。其中胡萝卜是为了搭配菜品颜色，也可以用红辣椒来替换；另外不喜欢吃肉的，也可以不放肉，只做素菜小炒，口感也非常好，如上图所示。
2，接着处理食材，配菜全部洗净，把鸡胸肉表面的脂肪和筋膜去掉，洗净后切成小丁；黄瓜切丁；胡萝卜去皮切丁；莲藕去皮也切成小丁，但是切开后要注意看一下莲藕的孔洞中是否有泥沙；大蒜去皮切片，如上图所示。
3，把鸡胸肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒和姜丝抓拌均匀腌制一会儿，如上图所示。
4，锅中加入适量的水，煮开后放入藕丁焯水1分钟左右，捞出后放入冷水中浸泡备用，如上图所示。
5，鸡胸肉腌制好后起锅加入适量的玉米油，再把鸡胸肉丁放入锅中，用中大火煸炒至肉丁变色，盛出备用，如上图所示。
6，接着把蒜片和胡萝卜丁放入锅中，小火煸炒至出蒜香味，如上图所示。
7，然后将控干水分的藕丁、黄瓜丁以及之前炒好的鸡胸肉丁全部放入锅中，转中大火快速煸炒均匀，翻炒30秒左右即可，如上图所示。
8，食材全部翻炒均匀后开始调味，依次加入适量的食盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉快速翻炒均匀，如上图所示。
9，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀，水淀粉的量不要太多，能使调味料均匀地附着在菜品上就可以了，如上图所示。
10，秋天的莲藕正是营养最丰富的时候，这个时候的莲藕鲜脆多汁，水分含量很高，而且秋气候干燥，莲藕刚好可以帮助缓解人体因干燥带来的不适，这道菜中我还加入了黄瓜、胡萝卜和鸡胸肉，吃起来不仅营养更全面，口感也更加丰富了，把这道最适宜秋季食用的菜肴推荐给小伙伴们。
& 微笑的碎碎念 &
1，鸡胸肉要提前腌制一下，不仅可以去腥增香，还能入一点底味，口感更嫩。
2，莲藕提前焯水，可以避免粘锅，使口感更清脆。
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