【干煸豆角】
【基本食材】豆角、干辣椒、蒜、姜、食用盐
【基本步骤】
1、首先拿出准备好的一把豆角，清洗干净后，放在案板上用菜刀切成中等长度大小的段，切好以后，拿出一个干净的大碗，并把切好的豆角装进去，装入以后，拿出一些蒜块，剥掉外皮以后，放在案板上用菜刀切成蒜片，切好以后。
2、拿出一块姜，清洗干净后放在案板上用菜刀切成姜片，切好以后，装入一个干净的盘中备用，然后拿出一些干净的干辣椒，清洗干净后，放在案板上用菜刀切成干辣椒碎丁，然后也和刚刚切好的蒜片和姜片装在一起备用。然后拿出一块猪肉。
3、猪肉清洗干净，然后放在案板上用菜刀切成片，切好以后，再切成丝，最后切成末，并用菜刀剁成肉末，剁成肉末以后，把肉末也装入刚刚的盘中备用，然后拿出一个干净无水的炒锅，锅热以后，多倒入一些食用油进去，等油热以后。
4、油温五成热，拿出一个干净无水的筷子，下入油锅里面，筷子周围冒小泡的时候，就可以下入刚刚切好的豆角进去炸，拿出一把干净无水的漏勺，不断的翻动一下豆角，使其受热均匀，炸至表面起皱，鼓起小泡以后，就可以用漏勺控油捞出。
5、捞出来以后，装入一个干净的大碗中，然后把油锅里面多余的油倒进一个干净的碗中，可以接下来几天炒菜的时候使用，然后锅中留底油，把刚刚切好的肉末下入进去，用锅铲不断的翻炒一下，把肉末都炒散，并炒至肉末变色以后。
6、炒至肉末变色以后，就可以下入一些适量的豆豉下去，不断的用锅铲翻动一下，然后接着加入刚刚切好的姜片和蒜片、干辣椒碎丁进去，不断的用锅铲翻炒出香味，翻炒出香味以后，再接着加入一些适量的老抽、食用盐、白糖和鸡精进去。
7、加入以后，不断的用锅铲翻炒一下，然后接着放入刚刚炸好的豆角进去，不断的翻炒一下，再放入一些适量的蒸鱼豉油进去，也翻炒一下，最后加入一些明油进去，翻炒一下，就可以出锅装入干净的盘中，就可以食用了。这样，一道美味的干煸豆角就做好了，吃起来香辣爽口，超级下饭，喜欢赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
炸豆角的时候，中火慢炸，不要火大了焦了；
翻炒的时候，全程小火慢慢翻炒，不要火大了糊了焦了。
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