一年四季，我最喜欢春天了。天气不冷不热，很多应季的瓜果蔬菜。春天也是提高身体素质的关键时间，这个时候多吃这些应季蔬菜，好好吃饭好好生活。下面介绍几道应季吃的减脂菜。
第一道：茭白三丝
食材：猪瘦肉50克，茭白300克，胡萝卜40克，青椒40克
做法：1. 将猪瘦肉洗净切成丝，加入盐、生抽、淀粉，搅拌均匀。腌制五分钟。
- 将茭白、胡萝卜、青椒也分别切成丝备用。
- 起锅烧油，爆香姜葱，倒入腌制好的猪瘦肉，翻炒至变色后，放入茭白、胡萝卜和适量盐，翻炒两分钟。
- 随后加入青椒丝，翻炒几下即可出锅。
第二道：西芹炒百合
食材：西芹，鲜百合，枸杞，蒜
做法：1. 百合切掉根部，掰成一片片的。清洗干净，浸泡十分钟。
- 西芹洗干净，削掉背部的老筋，再切成菱形段。
- 起锅烧水，水开后加入几滴油，放少许盐，倒入西芹焯水20秒后捞出。接着倒入百合焯水20秒后捞出。
- 料汁：碗中放入盐、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀。
- 起锅烧油，爆香蒜末，倒入西芹炒大概30秒，接着倒入百合和提前洗好的枸杞，继续翻炒30秒。
- 倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅装盘。
第三道：凉拌竹笋
食材：竹笋
做法：1. 把竹笋老的部分切掉，对半切开，清洗干净。
- 起锅烧水，水开后放入切好的竹笋，焯水5分钟去掉草酸和苦涩味。捞出放入凉白开中浸泡放凉，随后捞出控水。
- 料汁：三勺生抽、一勺醋、两勺辣椒油、一勺白糖提鲜，搅拌均匀。
- 把竹笋放入盘中，倒入料汁抓拌均匀即可。
第四道：清炒茼蒿
食材：茼蒿，干辣椒，蒜片
做法：1. 茼蒿清洗干净切成段。
- 起锅烧油，爆香蒜片和干辣椒段，随后倒入茼蒿、一勺蚝油、适量盐，翻炒至茼蒿变软即可。
第五道：凉拌菠菜木耳
食材：菠菜，木耳，蒜，小米辣，葱花
做法：1. 木耳提前泡发，清洗干净，焯水5分钟后捞出控水。
- 菠菜清洗干净。起锅烧水，水开后放入一勺盐和几滴油，倒入菠菜焯水半分钟即可。不能焯水太长时间，会破坏维生素。焯水后捞出控水。
- 料汁：一勺葱花、一勺蒜末、一勺小米辣，浇上热油。加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺陈醋、半勺香油、半勺白糖，搅拌均匀。
- 把菠菜和木耳放入碗中，倒入料汁，抓拌均匀即可。
以上几道减脂菜都是应季蔬菜，多吃可以提高身体素质。现在很多地方都有疫情，提高免疫力很重要！
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