罗非鱼由于刺比较少因此很受爱吃鱼又怕鱼刺的朋友喜欢,而罗非鱼又以烤鱼的味道最为诱人。
今天我们就做一个简单的烤罗非鱼吧,因为是云南人因此在调料上会加入云南特有的一种香料-大芫西,味道相当鲜美,没有这种调料的朋友也不用担心,可以用香菜代替,味道也不错的。
1、罗非鱼选择700克左右的,这个大小的罗非鱼非常适合做烤鱼。
2、调味料有:茴香粉、花椒粉、蒜蓉、小米椒(干辣椒粉️也可以)、姜末、蚝油、海鲜酱油、盐、料酒,没有茴香粉的也可以用五香粉代替,味道也不错的。至于比例可以根据自己的口味来调整。
3、罗非鱼在购买的时候让老板杀好并且从背部剖开,注意⚠️鱼鳞一定不要刷掉,留住鱼鳞在你烤鱼的时候鱼肉不容易散掉,同时鱼肉也不会被烤糊了。
4、把全部调料调在一起,然后均匀的装在鱼肉的内部,调料会有一些汤汁留在碗底,我们最后把这些汤汁涂抹在鱼的表面。
5、把鱼放进容器里盖上盖或用保鲜膜封好,放入冰箱一个晚上让调味料透进鱼肉内部。
6、把鱼取出,用厨房纸擦干鱼表面,把烤箱预热到230度,把鱼放进烤箱烤制25分钟,没有烤箱的也可以用煎锅放少许调和油煎熟,或者用微波炉烤制20分钟。
温馨提示:因为每一个人的口味不一样,辣椒️及花椒根据自己的口味来调整即可。罗非鱼用炭火烧出来会更加的美味。
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