红糖花生烧饼

【食材】面粉、红糖、花生、酵母、盐

【具体做法】

1，面盆中倒入150毫升温水，加入2克酵母搅拌均匀，再倒入250克面粉，搅拌成面絮。

2，将面絮揉成面团。这个面团是偏软的，刚开始揉的时候会有点粘手，可以盖上盖子，醒面10分钟再来揉面，将面团揉光滑。

3，准备一个小碗，加入30克面粉、2克盐，再倒入30毫升热油，搅拌成油酥。

4，再准备一个小碗，加入50克红糖、20克面粉、20毫升熟的食用油搅拌均匀，调成花生红糖馅。这里加面粉和食用油可以使馅料的口感甜而不腻，在烤的过程中也不会破皮流出来。

5，将面团移到面板上，这时面团是否醒发好都没关系，后面一次发酵不影响最后的成品。撒些面粉防粘，将面团揉光滑。

6，再将面团擀成长方形的面饼，将油酥撒在面饼上抹匀。

7，沿着一边将面饼卷起来，然后分成八个大小相同的小剂子。

8，将切好的小剂子两端捏严实，防止油酥漏出来。

9，再将小剂子擀薄，包入红糖花生馅料，然后沿着边缘，像包包子一样将馅料包裹严实。

10，封口朝下放置，将红糖包按扁，再擀成小饼。注意擀饼的时候稍微轻一点，不要擀破皮。

11，烤盘铺上油纸，将饼放进来，饼的表面撒些白芝麻增香。盖上保鲜膜，放在一边醒发。

12，待饼醒发至明显变大，用手指按压饼的表面，轻软有弹性，且不塌馅就可以了。然后在饼的表面刷一层食用油，抹油可以使烤好的饼更酥，这一步最好不要省掉。

13，将烤盘放入预热好的烤箱里，上下火220℃烤15分钟左右即可出炉。

香喷喷的花生红糖烧饼就做好了。外酥里软，香甜可口，咬一口，酥掉渣。味道超级赞，强烈推荐你试一试。

除了烤之外，将饼放在电饼铛或者平底锅，表面刷油烙熟也是可以的，和烤出来的口感虽有不同，但是一样香酥可口。

饭饭小贴士

1，制作烧饼的面团要软一些，成品才能外酥里软。

2，调制油酥，热油凉油都可以，只要油是熟的就可以了。调油酥的时候加点盐，做出的饼甜而不腻。

3，用同样的做法，可以将花生红糖馅换成其它馅。

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