5元做一锅梅干菜锅盔，出锅皮酥馅足，咬一口酥掉渣，学会能开店

梅干菜锅盔相信大家都吃过，尤其是刚出锅的时候，闻上去香气扑鼻，咬一口酥脆掉渣，无论是口感还是味道，几乎都无可挑剔，用百吃不厌这个词来形容它真是一点都不夸张。

尤其是在没胃口的时候，来上一个香喷喷的梅干菜锅盔，直接就能打开味蕾，哪怕是挑食的小朋友也会赞不绝口。那在家能做出像外面一样好吃的梅干菜锅盔吗？

今天，我就教您梅干菜锅盔最好吃的做法，出锅皮酥馅足，咬一口酥掉渣，外面卖10元一个，在家5元就能做一大锅，爱吃这口的朋友一定要试试看哈。

一、梅干菜锅盔的做法

面团：中筋面粉200g、酵母2g、白糖1勺、温水110ml、猪油10g（可用食用油代替）

肉馅：猪肉馅230g、梅干菜100g、低筋面粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、芝麻油半勺、食用油1勺、胡椒粉适量、花椒粉适量

辅料：白芝麻适量

1、制作面团，先在盆中放入2g酵母、1勺白糖、10g猪油（可用食用油代替）和110ml温水，搅拌至溶解，然后再加入200g中筋面粉，揉成一个面团，最后盖上保鲜膜，放在室温下发酵至原来体积的两倍大。

2、调肉馅，先在盆中放入230g猪肉馅、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、半勺芝麻油、1勺食用油、适量胡椒粉以及适量花椒粉，然后再搅拌均匀备用。

3、肉馅调好以后，加入100g梅干菜和1勺低筋面粉，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。

4、面团发酵好以后，轻柔排气，分成6个大小相等的面剂子，在每个面剂子上刷一层油并盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

5、面团冷藏好以后从冰箱中取出，先像包包子一样包入适量肉馅，接着再用擀面杖擀成牛舌饼的形状，最后刷一层水，撒上适量白芝麻。

6、烤箱预热200度，把梅干菜锅盔放入烤箱，烤制20分钟左右。

7、至此，这份好吃的梅干菜锅盔就做好啦，皮酥馅足，咬一口酥掉渣，好吃到吮指，爱吃的朋友快去试试吧。

二、做梅干菜锅盔的注意事项

1、擀面团的时候一定要擀薄一些，这样吃起来才会有酥脆的口感。

2、在调馅之前，一定要先把梅干菜反复冲洗干净，再用手挤干水分，这样包好以后才不容易擀破。

3、因为烤箱不同，烤制时间也会不太一样，所以在烤制时要勤观察，当表面变为金黄色以后就可以出锅啦。

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