七月过后，我们要迎来“三伏天”的来临，最近天气十分闷热，持续半个月的高温天气，让人只想呆在空调房里，稍微出门走动，容易全身都出汗，导致身体的一些营养丢失，让我们家的食欲变差。每天最幸福的事情，就是一日三餐的美食，每天都需要各种丰盛的菜肴，有凉菜，热菜和卤菜等等。
我家老公是高级白领，承担着家里的房贷和车贷，每天都会准备丰盛的菜肴，用来犒劳老公的辛苦工作，今天上超市购买一斤新鲜牛腩，搭配土豆焖一锅，牛肉软烂入味，好吃好做，营养又解馋，不剩菜不浪费。许多人还不知道如何烹饪这道土豆红烧牛肉，到底要如何制作呢？不妨学起来，给家里人尝尝鲜吧。三伏天，无论有钱没钱，建议多吃这道菜，营养好消化，别不懂吃。
选购食材：挑选500克优质牛腩（牛腩是牛腹部的牛肉，瘦肉较多，脂肪较少，肉质非常有韧性，非常适合做成卤牛肉或红烧吃，内行人经常吃这肉，再贵也值得），选购300克大土豆（土豆有脆土豆和粉土豆，粉土豆适合焖煮，脆土豆适合凉拌和炒土豆丝），半根大葱，少许料酒或黄酒，干辣椒4个，若干片生姜，桂皮和八角少许，几片香叶，生抽3勺，蚝油2勺，老抽一勺，温热水少许，冷水几大碗，冰糖20克左右，若干植物油，盐少许，其他调味品。
烹饪难度分析：需要选购好土豆和牛腩，牛腩要去腥焯水，掌握土豆红烧牛肉的火候和顺序，难度适中。
详细步骤：
1：食材都准备好，牛腩反复清洗几遍，牛腩切成若干小方块，锅中放入一些牛腩块，加上几碗冷水，加上一些大葱段和生姜片，调入黄酒和料酒，等待水开撇去浮沫，捞出用温水冲洗一会儿，让牛腩没有血腥味。
2：将几种香料洗净备用，生姜切成若干片，土豆削掉外皮洗净，土豆切成若干块状，准备好一些配菜，开始制作这道土豆红烧牛肉吧。
3：提前准备好一碗酱料汁（加上3勺生抽，蚝油2勺，老抽一勺，料酒一勺，加上清水一勺，用勺子搅拌均匀）
4：锅底提前烧至温热，加上冰糖小火炒出糖色，调到大火爆炒，加上牛肉块煸炒2分钟，加上一些葱段，生姜片和干辣椒，加上八角，桂皮和香油，将其香味炒出来。
5：倒入提前准备好的料汁，迅速翻炒均匀，让牛肉调味上色，加上适量热水煮开，转小火炖1.5个小时。
6：加上一大勺食盐调味，放入一些土豆块，继续焖15分钟，等待牛肉煲至软烂，土豆也煮熟了。
7：最后根据自己的喜欢，可以添加食盐，鸡精和其他佐料，关火，出锅，这道土豆红烧牛肉就制作完成了。
你们有没有吃过这道土豆红烧牛肉呢？（本文配图都来自网络）
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