导语:国庆假期,学会这5道下酒菜,有荤有素又有档次,客人吃得也高兴。
眼看着国庆的长假马上就要来了,七天呀可以好好休息一下,当然也可以约一些好友出去看看风景。
那么如果说家里来了客人的话,怎么办呢,那也得做几道菜来款待来的朋友不是。
如果说你正愁不知道做什么菜的话,过来我告诉你,国庆假期,学会这5道下酒菜,有荤又有素,而且又有档次,家里来了亲戚朋友客人吃的也很高兴呀。
【麻辣香锅】准备食材:我们日常吃火锅的各种丸子,金针菇,花菜,土豆,玉米,莲藕,小米辣,生姜。
1、蔬菜都洗净,该切的切,然后将肉丸和各种蔬菜焯下水,将它们煮熟后捞出。
2、锅中倒入食用油,同时放入生姜片,小米辣以及火锅底料,将火锅底料炒化炒香,然后倒入我们之前煮熟的各种食材进行翻炒。
3、最后加入适量的生抽,蚝油,少许的食盐,鸡精翻炒几下,撒点一点香菜即可。
【爆炒猪大肠】准备食材:猪大肠,大葱,花椒,洋葱,线椒,小米,辣大蒜,生姜。
1、洋葱切块,线椒切圈,小米辣也切圈,大葱切段,生姜、大蒜切末;猪大肠清理完之后,先将它焯下水,煮熟后捞出;猪大肠煮熟后,然后将它切成一小段,一小段,起锅烧油,油热后放入猪大肠煎至表面微黄后盛出备用。
2、在锅中倒入适量食用油,放入葱段,蒜末,姜末,花椒进行爆炒,炒香后放入洋葱块,线椒,小米辣进行火翻炒。
3、然后倒入猪大肠,同时放入适量的生抽,老抽,盐,鸡精,蚝油,大火翻炒,猪大肠熟之后就可以出锅了。
【糖醋荷包蛋】准备食材:鸡蛋,大蒜,小葱。
1、大蒜切成蒜末,小葱洗净,切成葱花;调料汁,碗中放入适量的陈醋,蚝油,白糖,番茄酱,淀粉,老抽,搅拌均匀备用。
2、锅中放油,将鸡蛋都煎成荷包蛋盛出;然后锅内再倒入少许的油,放入蒜末爆香,倒入调好的酱汁,煮至浓稠后下入荷包蛋翻炒几下,最后出锅的时候撒上一点葱花就可以了。
【香煎孜然豆腐】准备食材:老豆腐一块,淀粉,鸡蛋,白芝麻,小葱,大蒜。
1小葱洗净切成葱花,大蒜去皮,切成蒜末,老豆腐切成长方形豆腐块。
2、调料汁碗中放入:白芝麻,辣椒粉,蒜末,孜然粒,孜然粉,淋上热油激发香味,搅拌均匀;然后加入适量的生抽,食醋,蚝油,白糖搅拌下。
3、豆腐块先裹上淀粉,再裹上鸡蛋液,下锅煎至两面金黄之后倒入我们调好的酱汁,煮至豆腐熟之后最后撒上一点葱花。
【香煎鸡翅】准备食材:鸡翅,鸡蛋,淀粉。
1、鸡蛋解冻后将两面都划两刀,放入适量的生抽,料酒,黑胡椒,食盐,抓拌均匀,腌制半小时;腌制好后再放入鸡蛋液,以及2勺淀粉抓拌均匀。
2、起锅倒入适量的食用油,比日常炒菜的油要多一点,然后在油热的时候调为小火,将鸡翅放入平底锅中,慢慢煎煎至两面金黄,熟了之后就可以出锅了,最后撒上一点椒盐和欧芹碎就更好吃了。
以上这些菜荤的有,素的也有,自己再炒个青菜,再搭配个汤的话就齐活了。
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