又是不可多得的一道菜，鲜嫩脆口，通肠润便，大火炒一炒，真下饭。人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。

不知道小伙伴们会不会也跟我一样，每天都在为吃什么而做准备。家里有正在长身体的孩子，还有在外拼搏的家人，每天都希望有美食满足他们的味蕾。不时不食，是大自然的规律，不过当季时蔬外，还可以搭配，平常准备好的干货。

笋是我们家都会囤的食材之一，它的口感跟营养都很受大家的欢迎。笋含有各种维生素以及矿物质，对身体有一定的好处，含有丰富的膳食纤维，有通肠润便的作用等。笋的做法有很多，一般我们家都喜欢用它焖煮，简简单单的食材，经过一煮，出锅可是待客的硬菜。今天就来分享这款美食的做法，如果您也喜欢，记得收藏转发。

准备食材：

肉，笋干，食盐，蚝油，鸡精，酱油，食用油

具体做法：

1.买回来的肉要放在流动水中冲洗干净，洗净后的三层肉放在案板上，用刀将其切成细片，切好后放在一旁备用。肉要选择这种肥瘦相间的，带有点肥肉煸炒出里面的油脂，炒出来的味道鲜美好吃；

2.这些笋是前不久老爸到山上摘回来的，然后将其焯水处理后放在太阳底下晾晒而成的嫩笋干。准备好的笋干要提前放在水中浸泡，至少3-4小时。笋要泡开，然后下锅炒出来的口感才会鲜嫩爽口。泡发后的笋用清水多次清洗干净，洗净后放在盆中备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，将切好的肉倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，炒的过程中要勤翻动。肥肉炒的时候会有油脂出来，，火不能太大；

4.将锅中的肉煸炒至表面微微焦黄，而且颜色变得稍微发白，锅底下有不少的油，将洗净后的笋干倒入里面，将它们翻炒均匀，多炒会儿。炒到有香味后，然后加入适量的食盐，鸡精，蚝油跟酱油，将它们翻炒均匀，随后加入一点点的水，盖上盖子焖煮5-8分钟左右；

5.经过焖煮，开锅，一个清香的笋干迎面飘来，味道好极了。将它们进行收汁，然后就可以关火出锅了。

笋特别的鲜嫩，吸收了肉质，口感鲜上加鲜了。用它来下饭，真的绝了，太好吃了。而且告诉大家一个秘密，这种焖笋，第二次焖煮，出锅后的味道比第一次还入味好吃。

小贴士：

1.肥肉中带有油腻，用它来焖笋，笋干吸收油脂，口感鲜美爽口，味道超级棒；

2.这种笋干都是晒干的，要煮之前要先放在水中浸泡，泡到体积变大，这样才会鲜嫩，而且鲜美好吃；

3.笋要放在焖煮，越是焖，越是入味。每天都是各种油腻的肉，不妨试试这道菜，好吃营养还超级下饭。

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