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这才是芹菜最好吃的做法,开胃下饭又解馋,比大鱼大肉还香

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好!芹菜和白萝卜是两种常见蔬菜,芹菜本身带有一股独特的香气,萝卜具有生开熟补的作用,今天,我就要用它们来做个好吃的凉菜,不仅可以存放很长时间,而且吃起来口感清脆,酸辣入味,随吃随取。感兴趣的朋友就来学学看吧!

【芹菜白萝卜小凉菜】

【基本材料】芹菜,白萝卜,大蒜,生姜,小米椒,生抽,陈醋,白糖,食盐,

【基本步骤】

1.首先购买一些本地芹菜回来,把芹菜的叶子给摘掉, 再把芹菜掰成一根一根的。准备一盆清水,将芹菜放进清水中,再加入一点食盐,用食盐水清洗芹菜。将洗净后的青菜放在案板上,用菜刀给切成小段。全部切完后,把芹菜装进碗里,待用。

2.准备一根白萝卜,用海绵刷将白萝卜表面清洗干净,然后控干水。把白萝卜放在案板上,用菜刀先把白萝卜的头和尾给切掉不要,然后把它给切成小段。接着,把切好的每个小段,给挨个切成萝卜条。把切好的萝卜条放进盘子里,待用。

3.准备几个大蒜,把蒜皮全部剥掉,然后,把去皮的大蒜放在案板上,用菜刀一个一个的切成蒜片。再取出一块生姜,将表面清洗干净之后,晾干表面的水分,然后用菜刀将它给切成生姜片。全部切好后,把蒜片和生姜片装进盘子里,待用。

4.取出几个小米椒,全部放进盆子里,给里面倒进去适量的清水,将它们给清洗干净,然后控干。将控干的辣椒放在案板上,先用菜刀将辣椒蒂全部切掉,然后把剩下的部分给切成辣椒圈。等小米椒全部切好后,和蒜片姜片放在一起。

5.在锅中加入足量的清水,开大火烧水。等水烧开了,将白萝卜和青菜全部倒进锅里,进行焯水。焯水的过程中,要用漏勺搅动锅中的食材,让它们受热均匀。等它们都焯水至断生了,就用漏勺将它们捞出来,放在笼屉里,静置在一边沥干水分。

6.将炒锅清洗干净后,擦干水分,开小火。接着,给锅中倒进去生抽30克,还要倒入陈醋30克,舀白糖10克也放进去,再加入八角几粒,花椒半把,用小火将锅中的料汁给熬开。熬的时候,用铲子搅拌,加速白糖溶化。等料汁熬开了,就可以关火晾凉了。

7. 准备一个大盆子,将晾干的白萝卜条和芹菜段倒进去,然后把蒜片和生姜片也放进去,接着,把晾凉的料汁倒进盆子里,再给里面撒一点芝麻,用筷子将它们给翻拌均匀。

8.准备一个可以密封的容器,最好先用清水将容器内壁清洗干净,然后用厨房纸巾将它给擦干净,再晾一会儿,要保证里面无水无油。接着,把拌好的芹菜白萝卜和料汁全部倒进容器里,密封腌制12个小时。

9.12个小时后,一个美味的芹菜白萝卜小凉菜就做好了。这样做出来的凉菜清脆可口,开胃下饭,而且腌制的时间越长越入味,随吃随取,非常方便。喜欢的朋友就动手做起来吧!

【爱心小贴士】

1.焯水的芹菜和白萝卜一定要放在笼屉上,因为它表面的空洞比较多,晾干速度快。

2.腌制这个小凉菜,只需要在室温下腌制就行。

今天的芹菜白萝卜小凉菜就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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