南瓜发糕
原创作者 我家小麦兜
食材
鸡蛋1个
南瓜100克
普通面粉100克
酵母2克
白糖20克
步骤
1、准备好所有食材.
2、南瓜100g放蒸锅里蒸至软烂，取出捣成泥趁热加入白糖20g搅拌至融化；放置不烫手温热时加入酵母2g，打入一个鸡蛋和面粉100g，搅拌至无干粉的状态后倒入新的盆中盖上保鲜膜放室温处发酵至两倍大.
3、已发酵至两倍大.这个时候经过一次醒发的南瓜发糕也是可以直接上锅蒸的，但是我觉得二次醒发后再蒸的话会更为蓬松宣软.
4、用筷子在醒发好的面糊上搅几下彻底排气.
5、我想用小模具来蒸，蒸出来小小个方便我儿子抓握也美观，所以就把排气后的面糊用勺子分别勺到小模具里.（如果觉得麻烦也可以在原先的盆中进行二次醒发后再蒸）
6、已二次醒发好.
7、家里刚好有葡萄干就用来装饰下（用红枣装饰也不错噢）
8、水开后上锅盖上锅盖大火蒸10分钟，到时间后直接关火开盖，不用焖.
当当当～～脱模！
掰开看看很是蓬松宣软，做早餐特棒～～
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