又到一年大雪节气时，天气严寒，寒气凛冽，我们应做好防寒措施，避免人体的阳气受损，还要注意食补防寒。冬令进补能提高人体的免疫功能，有助于体内阳气的升发。那么，大雪节气吃什么好呢？建议大家在这个时节多吃8种食物，暖身御寒护阳气，健康温暖过冬，感兴趣的朋友做起来吧。#大雪节气#
生蚝 —— 酥炸生蚝
【食材】：生蚝 适量、鸡蛋 2个、五香粉 1小勺、胡椒粉 少许、盐 1小勺、面粉 适量
【做法】：
1、将生蚝清洗干净，水烧开时把生蚝放入烫一下，立刻捞出，沥干水分备用。
2、把准备好的鸡蛋、面粉、胡椒粉、五香粉、盐混合在一起，倒入适量清水，搅拌成浓稠糊状即可，不能太稀；
3、锅里热油，油温7成热时（面糊放进去能浮起来），用筷子将生蚝一个个滚上层薄薄的面糊，放入油锅炸至微黄色捞起；
4、开大火把油温升高再复炸15秒捞出控油，吃时蘸点椒盐即可，外酥里嫩，非常香口。
鹌鹑蛋 —— 啤酒鹌鹑蛋
【食材】：鹌鹑蛋 适量，啤酒 适量，盐 1小勺，糖 1小勺、生抽 1勺，老抽 1勺，草果、八角、香叶 适量、
【做法】：
1、把鹌鹑蛋放入锅中煮10分钟，煮好之后捞出放冷水中，盖上容器的盖子，然后摇晃1-2分钟，这样能轻松剥掉鹌鹑蛋的壳，用刀划三下鹌鹑蛋，便于入味。
2、将鹌鹑蛋放入汤锅里，放入冰糖、盐、生抽、老抽以及草果、八角、香叶等香料，让鹌鹑蛋上色。
3、倒入啤酒末过鹌鹑蛋，大火煮开后转中小火慢煮约30分钟，关火后泡在汤汁里4-5小时，浸泡过的鹌鹑蛋更入味。
小米 —— 小米蒸排骨
【食材】：小米 适量，排骨 适量，生抽 1勺、蚝油 1勺、老抽 1勺、土豆 适量、料酒1勺、姜葱 适量，淀粉 1小勺，
【做法】：
1、小米洗净用清水浸泡半天，泡好的小米倒掉水分。新鲜排骨先用清水多浸泡一会，充分浸泡出血水；
2、沥干的排骨放入蚝油、生抽、老抽、料酒、蒜末和淀粉拌匀腌制30分钟，加少许花生油拌匀锁住排骨的水分；
3、土豆切片平铺在盘子下面，将腌好的排骨均匀的裹满小米，依次摆放至盘中，撒上枸杞；
4、冷水下锅开始蒸，水开后转小火蒸1个小时，至排骨软烂，蒸好后撒上葱花即可。
黑米 —— 黑米蒸糕
【食材】：黑米 80克，玉米油 10克，糯米 80克，白糖 40克，鸡蛋 4个，
【做法】：
1、把黑米和糯米用破壁机打成粉，或者买现成的黑米粉，成品会更细腻一点。
2、将鸡蛋敲入无水无油的大碗里，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，然后再把黑米粉和糯米粉过筛放入里面，倒入玉米油，搅拌均匀。
3、将打好的面糊过一遍筛，然后倒入6寸的活底模具里，震出气泡并震平表面，然后盖上保鲜膜或者盘子，别让蒸汽水滴入米糕里，放入已烧开的锅里，中大火蒸30分钟。拿出模具震一下，取出保鲜膜，放凉，脱模即可。
白萝卜 —— 萝卜盅酿肉
【食材】：白萝卜适量、猪肉 适量、香菇 适量、生抽 1勺、盐 少许、蚝油 1勺、白糖 少许、淀粉 1勺、枸杞 适量
【做法】：
1、白萝卜去皮，切成4~5厘米长的萝卜段，挖出中间部分（底部别挖穿），取芯备用。
2、猪肉剁碎，香菇剁碎，挖出来的萝卜剁碎，所有食材混合均匀，加入生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉，朝一个方向搅打上劲。
3、把搅打上劲的肉馅放在萝卜盅里，抹平，上面放枸杞点缀一下，摆入盘中，蒸锅大火水烧开，大火蒸20分钟即可。
4、蒸好后倒出多余水进锅里，加入蚝油、香油和水淀粉烧开，淋在蒸好的白萝卜盅上即可。
芋头 —— 红豆芋头牛奶
【食材】：香芋 适量，牛奶 适量、红豆 适量、
【做法】：
1、红小豆洗净后提前浸泡3-4小时（也可以隔夜），将红豆放入锅内加入水，合上盖子，大火煮开后转小火煮1个多小时；
2、芋头削皮弄成小块，待红豆煮熟后加入切好的芋头块，继续煮15分钟左右至芋头熟透。
3、最后临出锅时再加入牛奶焖5分钟即可，奶香浓郁，芋头软糯。
板栗 —— 栗子焖排骨
【食材】：栗子 适量，蚝油 1勺，排骨 适量，生抽 3勺，白糖 适量，老抽 1勺，料酒 1勺，盐 少许
【做法】：
1、去壳的板栗，用开水煮一下，剥好皮备用。排骨冷水下锅，放入姜片焯水，水沸后捞出洗净备用。
2、凉锅倒入油，下入白砂糖或者冰糖，用中小火炒出糖色，然后加排骨炒至上色，再放入板栗和排骨一起翻炒；
3、放入适量的开水要没过食材，放入生抽、老抽调味，加盖中小火焖煮40分钟，最后开盖放点点盐，翻炒收汁装盘就可以了。
蒜薹 —— 蒜薹炒鸡蛋
【食材】：鸡蛋 3个、生抽 1勺、蒜薹 适量，食盐 少许、蚝油 1勺、葱姜蒜 适量、
【做法】：
1、拿几个鸡蛋，磕碗里，加一点盐和少许清水拌匀，起锅烧油，油烧热了下鸡蛋液，滑炒至定型，盛出备用；
2、蒜薹洗净，去掉根，切成大小均匀的小丁，再起锅下油，爆香葱姜蒜，再放入蒜薹中大火翻炒，炒至断生蒜薹稍微蔫蔫的，下入之前炒好的鸡蛋翻炒，加蚝油、生抽调味出锅了，拌在米饭里吃，超级下饭。
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