冬天，天气越来越冷，人们很快就饿了。我总是想吃一些高热量的食物来补充能量。几乎天天都有肉，但是天天这样吃，也会吃腻的。肉当然好吃，尤其是猪肉，更是老百姓的最爱。猪肉有特殊的油脂香气，用猪肉做的食物味道鲜美，还能补充能量。
有一段时间，我每天都在外面买香脆的香肠。香脆肠的肉很多，外酥里嫩多汁，别提多好吃了。但是外面买的香脆香肠为了更香更香脆，会加一些添加剂。添加剂对我们人体不好，还是少吃为妙。
说到香脆香肠，大家就会想到香肠和其他香肠。
香脆香肠和腊肠的区别在于香脆香肠是用新鲜的猪肉做成的。吃起来味道鲜美，就像香肠一样。特殊口味不同。自从知道了这道香脆香肠的做法后，家里人就爱上了它。自制香脆肠做好后，放入锅中炸制。
外皮金黄，咬一口汁水迸发。猪肉又香又软。.
我自己在家做的，新鲜卫生，没有任何添加剂，家人吃的放心。方法也比较简单。完成后，晾干，然后放入锅中一会儿。下面分享详细的制作步骤。如果喜欢，请收藏起来！
这真是香脆香肠的好食谱。
【所需材料】
猪肉2斤、盐20克、白糖20克、生粉40克、酱油10克、黑胡椒粉8克、姜膏8克、凉水80毫升。
【制作步骤】
1.将猪肉剁成猪肉馅。不要把猪肉馅切得太细。
粒状一点就好了，吃起来有肉味，有嚼劲。如果想要更香的肥肉，可以多加一点。
2、肉泥中加入盐20克、白糖20克、生粉40克、酱油10克、黑胡椒粉8克、姜泥8克。用手或筷子搅拌肉馅，直到看不到干面粉。再向其中加入80毫升冷水，分三次加入，每次加入时都要搅拌冷水直至看不见。
朝一个方向搅拌至浓稠，肉馅呈白拉丝状态。搅拌大约五六分钟。姜膏去腥，黑胡椒粉提味，这两种嫌弃都可以省略。如果想要颜色深一点，可以加点黑酱油。
3.准备肠衣。我用猪肠衣。当我买肠衣时，我会得到灌肠剂。请参阅有关如何使用它们的说明。在套管下打个结，慢慢倒入，用一只手握住套管，以免滑动过快。把肠衣装到刚好满为止，不能太紧以免压坏，也不能太松入味。
4.全部灌装后拧紧开口。用手捏出肉馅的小疙瘩，然后用棉线扎起来。小结的长度可以根据个人喜好打结。
5、现在天气冷了，可以放在外面晾一晚上。如果天气炎热，用风扇吹三个小时左右。一旦干燥，表面就会变得酥脆。
用牙签在表面戳四五个小孔，防止受热爆裂。
6.锅里放冷水，锅里的水不要烧开，一定要让香肠和水同时烧热。防止香肠因突然受热而爆裂。
7、中火快要沸腾时，转小火，撇去表面的浮沫，改用小火炖50分钟左右。
8、当肉肠浮上来变白时，就表示熟透了。控水捞出。
9、取出，切成小块。想吃的时候在锅里煎一下。煎至两面金黄。味道非常鲜美，无添加，新鲜。喜欢的话可以试试哦！
提示：
1、肠衣肠衣羊肠衣和猪肠衣都可以，羊肠衣对我来说比较小。
具体使用方法见说明书，这里不再赘述。
2、肉肠最后焯水的时候，火一定要小，火要慢，不要大。
3.肉馅加水，入味软嫩多汁。不建议省略此步骤。
4、吃不完放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来煎。
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