大家好！这里是草哥哥美食。一个专注家常菜的美食小编，我的宗旨是：一天一道美食，一年一个大厨。
夏天来了，是不是天气热的你都不想烧菜了呢？不用担心，我给大家整理了，在家就能做的简单凉拌菜合集来了，今天给大家带来10简单的家常凉拌菜，不需要准备太多的调料，口味自己掌控，是喜欢健康的清淡，还是下饭的重口味，全凭自己拿捏！
第一道【凉拌芹菜】
做菜需要用到的食材：
芹菜，花生
做菜需要用到的调料：
盐，酱油，鸡精，味精，香油
——详细的操作步骤——
首先我们先把买来的芹菜，摘去叶子，然后改刀成段。花生去壳下锅煮熟捞出。
②：
然后芹菜也是下锅，煮熟后捞出沥干备用。
③：
然后找个盆，把煮好的芹菜和花生，放在一起。然后放点盐，酱油，鸡精，味精，来一点点香油。搅拌均匀后就可以上桌啦。如果喜欢吃辣椒的朋友，再拌的时候，就要把辣椒放进去哦。
草哥小提示：
芹菜的话，有着润肺止咳，降血压的功效。但是在购买芹菜的时候，最好是挑选细一点的因为我感觉，细一点的会好吃一点，更加的嫩一点。
第二道【凉拌秋葵】
做菜需要用到的食材：
秋葵，辣椒，蒜泥
做菜需要用到的调料：
盐，酱油，鸡精，味精，香油
——详细的操作步骤——
① ：
首先我们把秋葵买来之后，先把它屁股切一刀。然后再横着平刀。把秋葵一分为二。
②：
然后烧一锅水，水开的时候，再把切好的秋葵放入锅中煮熟。捞出后，沥干备用。
③：
然后大蒜切泥，辣椒切段。放酱油，盐，鸡精，味精，香油。搅拌均匀后，淋在秋葵上就完成啦。
草哥小提示：
这里需要注意的是，最好提前准备一碗凉的开水，有条件的话，在准备点冰块。这样子的话秋葵在锅中捞出来的时候，立马泡入冰块凉水中，可以保持绿色，而不会发黄！功效的话，有助于消化，保护肠胃，增加身体免疫能力！
第三道【凉拌海带丝】
做菜需要用到的食材：
海带（丝），蒜泥，辣椒
做菜需要用到的调料：
盐，酱油，鸡精，味精，香油，白胡椒粉
——详细的操作步骤——
① ：
首先把买来的海带丝，先用清水，冲洗一下。
②：
锅里面烧水，再把海带丝煮熟，后捞出沥干备用。
③：
然后大蒜切泥，辣椒切段。然后找个碗装进去，放盐，酱油，鸡精，味精，香油，白胡椒粉。然后搅拌均匀后，再放入沥干的海带丝。然后在一次的搅拌均匀后就可以出锅了。
草哥小提示：
如果在市场没有买到海带丝的话，就只能买海带那种一大片的那种，回来自己切了。还有就是有些人也是比较喜欢，拌好后，放点辣椒面，蒜泥，葱花海带丝上面，再用油泼一下。不过我个人感觉那样太油腻了，自己在家里的吃还是清淡点比较好。功效有润肠通便，预防便秘等。
第四道【凉拌小黄瓜】
做菜需要用到的食材：
小黄瓜（黄瓜），辣椒，蒜泥
做菜需要用到的调料：
盐，酱油，鸡精，味精，香油，陈醋
——详细的操作步骤——
① ：
首先黄瓜买来之后，第一步还是洗。毕竟是生吃的东西。还是要认真对待的哦！
②：
然后就是先用刀面把黄瓜的“五脏六腑”全部震碎，这样子的话比较方便入味。
③：
然后在改刀成一小段一小段的，再然后大蒜也是一样切成泥，辣椒切段。
④：
找个碗，把蒜泥辣椒放进去，再放盐，酱油，鸡精，味精，香油，陈醋，按照自己的喜欢的口味调整好后，再把切好的黄瓜放进去，搅拌均匀之后就可以吃啦！
草哥哥小提示：
黄瓜拌好了之后，切记不要放太长时间不然的话，黄瓜就会焉了。就会变软不脆了。黄瓜具有清热，解渴的功效哦！我自己也是蛮喜欢黄瓜的！
第五道【凉拌黄豆芽】
做菜需要用到的食材：
黄豆芽，辣椒，大蒜
做菜需要用到的调料：
盐，酱油，鸡精，味精，香油
——详细的操作步骤——
① ：
首先黄豆芽买来之后，先清洗一遍。
②：
然后锅中烧水，水开之后放豆芽，熟了之后捞出，沥干备用。
③：
然后大蒜切泥，辣椒切段。放盐，酱油，鸡精，味精，香油。调整到合适的口味，最后再放入黄豆芽，搅拌均匀后就可以上桌了。
草哥小提示：
黄豆芽的功效有清热利湿，祛黑痣、润肌肤等等。是一种具有丰富营养的食材。
第六道【凉拌金针菇】
做菜需要用到的食材：
金针菇，辣椒，香菜
做菜需要用到的调料：
盐，酱油，鸡精，味精，香油，白胡椒粉
——详细的操作步骤——
① ：
金针菇买来之后，先切去老根不要。然后再用手撕成一条一条的。
②：
锅中烧水，把金针菇煮熟后捞出备用。香菜的话，切段就可以了，辣椒切碎。
③：
然后，还是先调汁盐，酱油，鸡精，味精，香油，白胡椒粉，辣椒，搅拌均匀之后先把香菜和金针菇混合在一起，最后在淋入调好的汁就可以上桌啦。
草哥小提示：
金针菇的话呢，它对老人小孩都好。因为它具有促进儿童智力的提升，以及降胆固醇，预防肝脏疾病等等。
第七道【凉拌土豆丝】
做菜需要用到的食材：
土豆，大红椒，大青椒
做菜需要用到的调料：
盐，鸡精，味精，白醋
——详细的操作步骤——
① ：
首先我们先把，土豆去皮，清洗干净之后，切成土豆丝然后，再用清水冲洗表面的淀粉。
②：
再就是把大红椒，大青椒的中间的籽去了，然后在切成细丝。
③：
然后锅中烧水，水开之后，放入切好的土豆丝，然后挡水再次开的时候，在煮一分钟的样子就可以把土豆丝捞出来，泡在凉水中，等它的温度降下去了，再捞出沥干备用。
④：
最后，把青红椒丝和土豆丝放在一起，再放入盐，鸡精，味精，白醋，搅拌均匀后即可出锅。
草哥小提示：
土豆的话，我想应该没有人不爱吃吧。那么它的功效有降血压、降血脂、润肠通便等等。
第八道【凉拌藕片】
做菜需要用到的食材：
藕，青红辣椒
做菜需要用到的调料：
盐，鸡精，味精，白醋
——详细的操作步骤——
① ：
藕买来之后，去皮，然后切片，切好之后清洗干净。泡在放有白醋的水中。
②：
青红辣椒切圈。然后锅中烧水，水开之后放切好的藕片。熟了后，捞出来，泡在凉开水中。然后自身温度降下来之后。再捞出，控干水分备用。
③：
等藕片水分沥干之后，再倒入盆中，放入青红辣椒。然后放入盐，鸡精，味精，白醋，搅拌均匀后就可以上桌了。
草哥小提示：
藕的话，在座的时候需要注意哦，它很容易发黑的，所以我先采用把它在白醋水里稍微泡一下。然后它的功效是清热生津、补益脾胃等等。
第九道【凉拌腐竹】
做菜需要用到的食材：
腐竹，辣椒，香菜，大蒜
做菜需要用到的调料：
盐，鸡精，味精，酱油，香油
——详细的操作步骤——
① ：
如果可以买到泡的好的腐竹，那就再好不过了，如果没有，就得自己泡了。（跑的时候记得用热水泡），泡好之后切成段
②：
大蒜切泥，辣椒切段，香菜的话也是切段就可以了。
③：
然后找个盆，放入蒜泥，辣椒，香菜，放入盐，鸡精，味精，酱油，香油，搅拌均匀后，在放入腐竹，搅拌均匀后，就可以上桌了
草哥小提示：
腐竹的话，属于是豆制品。而且还是豆制品中的营养冠军。功效的话，具有预防老年痴呆，预防高血压，降低胆固醇定等等。
第十道【凉拌黑木耳】
做菜需要用到的食材：
黑木耳，小葱，香菜，辣椒，大蒜
做菜需要用到的调料：
盐，鸡精，味精，酱油，香油
——详细的操作步骤——
① ：
黑木耳属于是干货类，但是人家发好拿来卖的也有。我们买到之后，先清洗干净。
②：
锅中烧水，水开之后放入黑木耳，熟了之后捞出来沥干水分备用。
③：
然后辣椒切段，葱花切段，大蒜切泥备用。
④：
找个盆，放入蒜泥，葱花，辣椒，再放入盐，鸡精，味精，酱油，香油，调整至适合自己的口味，然后在放入黑木耳，搅拌均匀后就可以上桌了。
草哥小提示：
这里我想跟大家说的是，如果是自己泡黑木耳的话，一定不要泡太长时间，一般2到4个小时的样子最好。黑木耳的功效有乌发，养容美颜，排毒减肥等等。
【总结】
今天给大家带来了10种类型的凉拌菜，基本上都是大同小异，只是食材不同，处理的方法也不相同。所以日后我们在处理绿色类食材，需要过水的时候，那么当食材从锅里捞出来的时候，我们可以考虑准备一盆，冰的凉白开。来保持绿色食材的颜色不至于发黄，直接可以拌的食材呢，要特别注意卫生，而且还要知道，它是不是马上就能入味，还是需要放置一段时间才会入味。好了那么，我们今天就先到这里了！
我是一个古灵精怪，特别活泼的95后。
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