自己做面食的好处一大堆，不用细说，喜欢动手的小伙伴们都知道。我所在的面食分享群内，那些天南地北的朋友们现在不只是把日常吃的馒头、花卷、饼做得花样百出，就是西式的烘焙点心也样样做得精致，着实让人佩服。当然也一定会有初学和晋级阶段的，总是不断地问询和学习，兴趣浓厚。
今天分享的是一款空气炸方式的小面包，低筋面粉做的，特别适合学做面食、在新练手阶段的小伙伴。
在我们的印象里，面包就是高筋粉的产物，这也是没错的，面包蓬松的口感、能够拉丝的状态靠的是面粉的支撑力，尤其是吐司面包，对面粉的柔韧度有要求。但是，在家里做这些食物，不用严格对面粉要求，即使用低筋面粉也能做。
现在家庭厨房家电用品已经很普及了，烤箱、空气炸这些物件价格起点也不高，家庭用不用追求什么高端的产品，越是简单普通的型的越好用、越实用。比如百元的空气炸锅，家家都会备上一个。
通常我们做面包就是用烤箱，其实用空气炸锅来做也是一样能成功的。
空气炸锅的原理就是用风机把高温空气吹至锅中加热食材，让热空气在封闭的空间中循环，利用食材自身的油脂煎炸食物，从而让食材脱水，表层变成金黄酥脆，实现煎炸的效果。原理上肉类食品用空气炸效果是做好的，但是也并不是加工别的食品不行，比如说做今天的小面包，一样的好用，成品软乎乎的，一口一个，吃起来超过瘾。
做这个小面包没有特殊的要求、就是做小一点，免得翻面了。
下面来看看做法吧，家里有空气炸的可以试试看，特简单。
准备食材：低筋面粉200克，鸡蛋1个，牛奶80克，酵母2克，蜂蜜水适量
做法：
1、面粉里放入酵母混合均匀，打入鸡蛋简单拌一拌。
2、然后放入牛奶，手揉成团。这个面团会有点粘手，所以也不用揉光，把所有材料混合均匀了就行，静置10分钟以上后再揉几下，这样揉个两三回。
3、因为揉一揉、饧一饧的原因，处理好的面团已经大致细腻了。
4、把面团分成小份揉圆。不要大，我分了12个小面剂子，把小面团滚圆码入空气炸锅内饧发2倍大。
5、选择空气炸锅160度烘烤20分钟，然后刷蜂蜜水再来5分钟即可。这里的蜂蜜水就是蜂蜜加白开水用2:1的比例混合的
6、出炉的小面包外皮微脆，里面软乎乎，凉了放入食品袋密封保存后整个就都是软的了。
简单省事，也不用过多时间揉面，今天的小面包里我没有放油，可以适当放点玉米油或者黄油，吃起来会更香；面团的要求就是软，千万不要和硬了，做小一点可以直接烤熟，如果个头做大了，后十分钟的时候要翻面烤一下。
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