煮粽叶时，冷水下锅还是热水下锅？很多人不懂，难怪粽叶不绿不软

今年的端午节马上就要到了，而这一天也比较的特别，和高考的日子撞在一起了，不过这并不影响高三学子的考试，要说端午节有什么习俗，吃粽子是绝对不能少的，从有端午节开始，这个习俗就一直在，而且每年也就那么一段时间会吃粽子，所以很多人都会自己在家包。

不少人会抱怨自己包的粽子不好看，粽叶也不绿，看着就不怎么舒服，别人包的都好有形状，看着就很有食欲，其实这都是因为在煮粽叶的时候没有用对方法，不知道是冷水下锅还是热水下锅，这才导致了粽叶不绿不软，包起来很费劲。

可能大家觉得不就是煮粽叶吗，哪有那么多讲究，要是这样认为的小伙伴就真的错了，粽子好不好吃，也跟粽叶煮的好不好有很大的关系，要是粽叶没煮好，就会不绿不软，包起来费劲还不好看，吃着也没什么心情，那到底该怎样煮粽叶呢？下面小编就来给大家分享一下。

【煮粽叶的最佳方法】

第一步、首先将准备好的粽叶用流动的清水冲洗一遍，准备一个大一点的盆，加入适量的清水和两勺食盐，用筷子搅拌均匀，随后将粽叶放到盆中，让盐水将粽叶完全的浸泡，大概需要浸泡5个小时的时间，这样粽叶的韧性就增加了，以免粽子在煮的时候破掉。

第二步、将浸泡好的粽叶剪去两端，在锅中加入适量的清水和食盐，用大火煮开，接着就把粽叶放到锅中，用筷子轻轻的按压，当锅中的水再次煮开之后，就将火关掉，但是不要急着将粽叶拿出来，放到锅中浸泡10分钟，最后就捞出来，用凉水冲洗一遍，这样粽叶就煮好了。

以上就是煮粽叶的方法，在煮的时候，要热水下锅，因为冷水煮的时间太长，粽叶的韧性就慢慢变弱，从而变得僵硬，并且颜色还会变黑，在包粽子的时候，粽叶就会不绿还硬，大家在煮粽叶的时候，就不要弄错水了。

转自公众号：家常菜学做菜

责任编辑：黄海源

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