导语：身为一个北方人，对于面食还是比较偏爱的，馒头、面条、既是家里的主食，也是早餐的一种选择。向我们家来说，工作日的早餐是在外面解决的，休息的时候，就会在家里吃。

有的时候是包子，有的时候是面条，要不就是馒头。最近刚好学了一种新的面食的做法，备受好评。它比包子还好吃，老公孩子隔三差五就要吃，早餐再也不发愁了，这个就是锅贴。

自从做了之后，代替了其他早餐的地位。馅料我一般选择猪肉白菜的，这个时节的白菜最好吃了，含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等多种矿物质及大量的膳食纤维。下面一起看看具体的做法吧。

家庭版锅贴

By 我是小芊芊呀

配料：

猪肉适量、大白菜适量、面粉适量、食用油适量、十三香适量、酱油适量、香油适量、细香葱适量、鸡蛋适量、精盐适量

步骤1.准备猪五花肉，大白菜。

步骤2.猪肉切成肉糜，大白菜切碎。

步骤3.肉馅根据个人口味加入调料，这里我放的调料有：酱油、十三香、香油、葱花、食用油，再加一个鸡蛋。

步骤4.大白菜放盐把水分腌制出来，攥干水分放进肉馅里，把所有食材搅拌均匀。（因为大白菜用盐腌制过，所以肉馅调料里就不用再加盐了，不然会过咸。）

步骤5.取适量面粉，制作锅贴皮，嫌麻烦也可以超市买现成的饺子皮。

步骤6.擀成大小合适的面剂。

步骤7.肉馅放到面剂上。

步骤8.两侧向中间捏紧，两头开口处可以不用全部包上。

步骤9.锅中小火放油，锅贴依次码放好。

步骤10.小火煎至底部金黄。

步骤11.放入温开水，大概没过锅贴三分之一就行，水不要放太多。

步骤12.盖上盖子，改中小火，水煎几分钟。

步骤13.煎至水分耗尽，就可以出锅了，中途要注意观察水分蒸发情况，不能让锅贴糊锅。

步骤14.鲜嫩的白菜猪肉锅贴，再搭配一碗酸辣汤，一份简单中式早餐就制作完成了！

烹饪小贴士：

窍门1：放油一定不能够太多，因为油太多了会让做出来的锅贴给人感觉很油，表皮吃油太多也会让锅贴容易糊。只要在平底锅微微放上一点油，保证下锅贴的时候不要让锅贴粘到平底锅底部就可以了。窍门2：做锅贴的时候洒的水不是一般的水，其实它里面是加入了一点陈醋在里面的。加入醋的作用一方面让锅贴达到刚好酥脆可口却不糊锅的最佳效果，另一方面也具有一定的提色作用，让做出来的锅贴表皮更加金黄漂亮，勾起人们的食欲。

以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？

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