春饼不用烙，一擀一蒸就上桌，薄如蝉翼，好吃不上火

我家每年立春都会做春饼，我做的春饼不是烙的，而是用蒸的，一次能做出来好多张，省时又省力。成品薄如蝉翼，柔软劲道，再包上炒好的青椒肉丝炒土豆丝，味道真的是绝了！

【食材】

普通面粉350克，热水180克，食用油适量

【做法】

1. 将面粉放入容器中，烧开的热水静置五分钟左右，一边倒入热水一边用筷子搅拌成棉絮状，放凉至不烫手状态

2. 再揉至成光滑的软面团，覆盖保鲜膜醒30分钟

3. 取出面团揉匀，再搓成长条状切成40-50克大小的面剂子

4. 将面剂子按扁上面刷一层油，两个面剂子为一组，再用擀面杖擀成薄薄的大圆片

5. 蒸锅开始烧水，把三张饼皮摞在一起放到蒸笼内，水烧开放入锅中，用大火蒸5分钟，饼的表面起泡就可以取出了

6.直接吃就很美味了，再卷上土豆丝就更好了

小贴士

1.做春饼的面粉最好选用饺子粉，成品口感劲道还能薄而不破

2.和面热水的温度最好是80度左右