绵白糖适量
玉米油适量
准备好食材。
鸡蛋打入无油无水的容器中,加入白糖。
将容器放入温水中,隔水打发至粘稠且基本没有大气泡,用打蛋器写8字不容易消失。
将蛋糕糊端离水面,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
倒入玉米油,再次翻拌均匀。
将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入装有纸托的模具中。
放入预热好的烤箱中层,180度,烤15分钟。
大功告成
1.装鸡蛋的容器必须无油无水,这是鸡蛋打发成功的关键。2.垫底的水温不能太高,用手试探下,微温即可。3.蛋液打发后,采用翻拌的手法不容易消泡。4.本方子大约可以做十至十二个纸杯蛋糕。
联系客服