又到了周末休息日，周五一夜的中雨之后，今天迎来了五六级大风的晴朗天气，浮尘并不严重，到了午后空气质量已经非常好了。
应家人要求，今天花儿做了炸酱面，炸了酥肉，一上午还真是忙碌。北方人吃炸酱面，除了准备些许菜码，也会做了简单爽口的凉拌菜，这样不仅更刺激食欲，还荤素搭配，营养均衡。
今天我做的这道魔芋丝的凉拌菜，就特别受家人欢迎。尤其是制作中的黑白配，即木耳+魔芋丝的组合，木耳清脆，魔芋丝弹滑，而且都有清顺肠胃、排除体内毒素的作用，也是日常做拌菜、涮菜最常用的食材。
木耳易于储存，吃的时候将干木耳泡发即可，而魔芋丝一般都是盒装，冷藏情况下保存半个月是没问题的。所以日常下班回来，买上几根黄瓜、芹菜一类的，回家后再炸些花生米，凉拌菜可以做出一大盘，做法简单，热量还低。在春夏之时，餐桌上是少不了凉拌菜的，这里花儿就和大家分享：
【魔芋丝凉拌菜】
食材准备：
黄瓜一根
魔芋丝一盒
水分木耳适量
生花生米一小碟
蒜4瓣
生抽、糖、盐、花椒油、醋
做法：
1、一小把干木耳温水泡发半小时，基于常识，木耳吃多少就泡多少，泡发的木耳隔夜冷藏就不要吃了。
清洗好的木耳和魔芋丝，放入沸水中焯2-3分钟，捞出沥干水分备用。
2、黄瓜一根，洗净后用刀拍扁，再切成均匀的黄瓜段。
3、4瓣蒜切蒜末，和沥干的木耳、魔芋丝一起放入碗中。凉拌菜里放入蒜末，除了可以增香提味，更起到杀菌消毒的作用。
4、花生米我是放入空气炸锅，160度空炸10分钟，这样不用担心花生米会炸糊，炸出来的口感也是酥脆的。
5、碗中放入一大勺生抽，适量糖和盐，少许的香醋，如果家中有花椒油的，淋入少许，味道更香，这也是做拌菜的小窍门，可以让拌菜别具风味。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
联系客服
