盐：
对人体意义重大。它可在人体内合成甲状腺激素，从而有助于合成和发育，促进糖和脂肪代谢，对水盐代谢和转换等人体的基本生命活动起到重要作用。如果长期摄入碘不足，就容易患上甲状腺肿大，即大脖子病。如果缺碘，还可妨碍胎儿的发育，缺碘则会发生呆小症。目前，世界公认防治碘缺乏病最经济有效的强化食品就是碘盐。
但是，碘盐容易氧化分解而使碘失效，因此，碘盐应存放在有色密封的容器内，置于阴凉干燥处，一次不要购买太多。由于碘盐遇高温会分解挥发，时要等菜熟再放盐，尽量避免用碘盐起锅、久炖、久煮，以减少碘的损失。
加盐：
有“生命之花”的美誉，在人体中承担重要的生理功能。它是酶蛋白的组成成分，能促进机体的功能和，对皮肤和视力有保护作用，还能维持正常的味觉和食欲。虽然动物内脏、、、等食物含锌丰富，可是，处于身体迅速生长期的和妊娠期的妇女，进食量较少的人和者等人群体内都有可能缺乏锌。加锌盐中添加了微量的硫酸锌或糖酸锌，可以满足上述人群的需求。
加盐：
被医学家称为人体中的“抗癌之王”，它能清除体内自由基，排除体内毒素，有效地抑制过氧化脂质的产生，进而增强人体的力；硒也是维持心血管功能的重要元素，能保护心血管和心肌的。此外，硒还可与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属蛋白复合物而解毒、。加硒盐中添加了一定量的硒化物，适合于中人、心血管患者等人群选用。
核黄素盐：
核黄素又名B2，在体内参与生物氧化和代谢过程。人体缺乏核黄素会影响生物氧化，引起物质代谢的紊乱，表现为口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、等多种症状与。动物、肾、蛋黄和绿色、等食物含核黄素量较高。对于以植物性食物为主的人群，不妨食用点核黄素盐。
加盐：
参与了体内氧的运送和组织呼吸过程，维持着正常的造血功能，并与免疫功能有关。对于婴、和中老年等特殊人群而言，因其体内容易缺铁，故而长期食用加铁盐，既能调味，又能满足他们的身体对铁的需求。
低盐：
传统食盐中氯化纯度高达95%以上，而低钠盐用氯化代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70%，可有效减少患上高、心脏病等心血管疾病的危险。低钠盐中、的含量有所增加，由于钾也是人体必需的微量元素之一，适量钾元素有助于降，而且氯化钾从口感上也与氯化钠接近。低钠盐主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。不过，需要注意，肾功能不全的人，如果摄入过多的钾，将会无法排出体外，堆积在体内形成高血钾等并发症，产生不良后果。因此，即使是低钠盐，肾功能不全者也应该少吃。
加盐：
是构成身体骨骼及牙齿的主要成分，同时，钙对维持神经和肌肉的活动、血液凝固、体液酸碱平衡都有重要作用。缺钙会引起佝偻病，中老年人缺钙则易出现腰腿酸痛，导致(增生)等病症。加钙盐适用于各种需要补钙的人群。长期使用，可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡，预防各种缺钙所致疾病的发生。
在食用加钙盐的同时，应多吃些含丰富的食物，如瘦肉、、、花生米、紫菜、海带、类、动物、黑木耳等，可促进钙的吸收和充分利用。
最后要说明的是，营养强化盐并非人人都需要，应按照“缺什么补什么”的原则来选用。同时，营养盐虽然对健康有益，但不可能立竿见影，需要坚持食用较长时间，才能显示出作用。
正确食用盐可以促进健康，但口不择“盐”危害大
盐的主要成分是氯化钠。氯和钠元素都是人体必需的重要元素，人体缺盐(如体力活动时出汗较多，盐分随汗水排出)，若没有及时补充，就可能出现、恶心、呕吐、疲乏无力、肌肉痉挛等症状，严重缺盐者还可能因而死亡。
不过，对于大多数人来说，他们需要解决的是口味过重，也就是盐摄入过多的问题。特别是对肾脏病、高血压等病人而言，低盐膳食也是辅助的一个重要措施。
虽说每个人口味都不一样，每一餐咸淡也可能不同，不过在肾脏的调节下，人体内的盐浓度总是稳定在一定的范围内。如果盐的摄入量长期超过需要量，特别是当肾脏功能减退时，肾脏就不能根据体内的需要量而调节性地排盐，多余的盐分就会积蓄在组织中，组织为了维持渗透压平衡，便会吸收水分来稀释，结果导致水和钠盐的潴留，使病人出现水肿症状。因此，肾脏病患者需要严格限制盐的摄入量。
高血压病人也要少吃盐。有研究表明，钠盐的摄入与高血压的患病率之间呈线性关系，也就是说，吃盐越多，血压值可能就越高。这是由于体内水与钠盐的潴留，会导致血管平滑肌肿胀，管腔变细，血管阻力增加，从而增加血压；同时血容量增加，回心血量和输出量的增加，使心脏和肾脏的负担加重，可进一步引起血压升高。而限盐对于已经发生高血压的患者来说，将有利于他们病情的稳定以至恢复。
实践证明，在高血压的早期或轻型高血压患者，单纯限盐便有可能使血压恢复正常。而中、重度高血压患者在限制盐的摄入量后，不仅可提高降压药物的疗效，还可使用药剂量减少，这既可减少降压药物的不良反应，也能节省药品费用。因此，无论是从还是从预防高血压的角度来说，限制盐的摄入都是极为有益的。
除了肾脏疾病和高血压，、、胃炎、都可能与吃盐过多有关。由于钠能促进血液循环，增加心排血量，直接增加心脏负担，因而高盐膳食对心脏血流供应本身就不足的人是不利的。由于食盐渗透压高，过量的高盐食物还可对胃黏膜造成直接损害，导致胃炎、胃溃疡的发生，甚至诱发癌变。
>>，更多精彩：联系客服
