四季和五味

一年四季中饮食偏重不同的味性，有利于健康。春天少吃酸，秋天少吃辣。

春季与五脏中的肝脏相对应，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。春天要少吃点酸味的食品，多吃点甘味的食品，以补益人体的脾胃之气。

秋季天高气爽，空气干燥，湿度小，人易出现咽干、干咳等症状，这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时，应少吃辛、辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒，防止辛温助热，加重肺燥症状。应适当吃点酸味食物，可防止肺气太过对肝造成损伤。

总结：

春季--少食酸，多食甘，以养脾气。

夏季--少食苦，多食辛，以养肺气。

长夏--少食甘，多食咸，以养肾气。（农历六月）

秋季--少食辛，多食酸，以养肝气。

冬季--少食咸，多食苦，以养心气。

原理：根据中医学原理，五味和五脏的对应关系：

五味：酸、苦、甘、辛、咸

五脏：肝、心、脾、肺、肾

四季：春、夏、长夏、秋、冬

春季，肝旺之时，酸入肝属木，克脾土，如果吃酸太多，则肝过旺而脾土受克既伤肝又引起食欲不振，所以春季“省酸增甘以养脾”，春季吃点甜的有助于脾胃。其他季节类推。

本人的一点体会，春天醋吃多了，嘴唇会起皮。秋天辣吃多了容易上火。所以感觉上述说法有道理。