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醋是烹调菜肴中不可或缺的调味品了,不仅能解腥祛膻、添香减辣,还具有很高的营养价值!作为一种全球通行的调味品,醋已有数千年的历史。到了今天,醋的保健功能也越来越被人所认识,它不但可以用来养颜美容,还可以收敛止泻、消肿止痛和预防高血压等常见病。
素糖醋排骨
图文 | 灵泠
这可是我的拿手菜,今天的素糖醋排骨加了番茄来调味,蔬果味很浓,比一般用香醋调出来的味道,更多了一些果香味,酸甜可口,大爱大爱。
原料:
山药100g、 番茄酱三大勺、 白砂糖三大勺 一小勺、 酱油适量、油豆皮(干的)50g、 红醋一大勺、 红曲米粉一小勺
做法:
1、把山药切小段,油豆皮泡发后切长短,宽度比山药段短一些,然后用油豆皮把山药裹起来,裹紧一些,用牙签固定,(这一步之前的步骤图全部神秘失踪,我也很无奈,只能直接语述了,)热锅下油,把素排骨炸至金黄定型,捞起。
2、把油基本倒出,素排骨倒入锅内,放番茄酱、白砂糖和一点点红醋调味。
3、加小半碗水。
4、撒入适量红曲米粉,让颜色更好看。
5、大火烧开。
6、倒入适量酱油调味。
7、大火收汁即可。
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糖醋鱼圆
图文 | 云上美食坊
原料:
利鱼柳适量、速冻玉米粒适量、 速冻豌豆适量、 速冻胡萝卜丁适量
做法:
1、龙利鱼柳解冻,洗净,切成豌豆大小的丁。
2、加入盐。
3、加入胡椒粉、料酒。
4、加入葱姜水,用手朝一个方向搅打鱼肉,直到鱼肉上劲,葱姜水全部被吸收。
5、加入两汤匙淀粉。
小窍门:
鱼肉不必捣很碎成肉糜,只需要切成小粒即可,一来省事,二来保留一些口感。
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图文 | 祯祯宝贝
原料:
蜇头500克、 黄瓜3个、 香菜30克、 蒜泥3勺、陈醋3勺、 涝汁2勺、 糖1勺、 盐3匙、 味精0.5匙、 白芝麻1勺勺
做法:
1、刚买回来的蜇头非常咸,需要用水浸泡一天,我这是浸泡好的蜇头。
3、黄瓜洗净拍成块状。
4、将片好的蜇头用开水烫一下捞出再冷水中冲凉沥干水分备用。
5、备好的原料放入容器中加入蒜泥和调料开始拌匀即可。
6、拌好的老醋黄瓜蜇头装入盘中。
7、即爽口又开胃的小菜送给亲们品尝哦。
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糖醋鸡翅的做法
图文 | tgcyy
孩子最喜欢糖醋口的食物了,这道糖醋鸡翅也是他最喜欢的,口感酸甜不腻,好吃的停不下来呢!
原料:
鸡翅中500克、食用油2汤匙、 盐5克、 料酒1汤匙、 老抽1茶匙、 番茄酱2汤匙、 葱适量、 姜适量、 白糖2汤匙、 醋1汤匙、 八角1粒
做法:
1、鸡翅洗净。
5、烹入料酒去腥,放入葱、姜。
6、加入盐、老抽、适量水炖煮。
小窍门:
鸡翅经过炖煮很好入味,不必提前腌制。
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糖醋樱桃萝卜
图文 | 热爱红烧肉
樱桃萝卜小巧可爱,颜色喜人,自打早市有这个萝卜我就经常买来吃,最懒的办法就是洗了拍扁和嫩嫩的叶子一起加黄酱、醋和香油一拌味道就很棒了。今天我心情不错,所以给樱桃萝卜美容了一下,切了个花刀,然后用糖和醋腌制的,味道酸酸甜甜,口感爽脆,非常不错滴。做饭下厨是我的爱好还可以令我放松心情,听着音乐切着小萝卜,那感觉非常不错嘿嘿。
原料:
樱桃萝卜一把、醋三大勺、 白糖二大勺、 盐4g
做法:
1、准备好食材:樱桃萝卜、醋、白糖、盐。
4、然后用刀切薄片,底部不要切断也可以将萝卜去掉半圈,留个蘑菇的把,然后顶部去掉几个小片,如图弄个小蘑菇造型。
5、也可以将萝卜去掉半圈,留个蘑菇的把,然后顶部去掉几个小片,如图弄个小蘑菇造型。
小窍门:
切的时候注意底部别切断。
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糖醋里脊
图文 | 允儿小妞的厨房
这道菜的特色是色泽鲜亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香浓郁,所以绝对宴客必备啊。
原料:
猪里脊肉320g、番茄酱大一点的勺子三勺、醋一汤勺、芝麻2g、酱油一汤勺、盐适量、料酒一汤勺、白糖适量
做法:
1、准备里脊肉一块,建议去大超市买,都有切好的很整齐的方便切。
2、肉买回来之后我有放冰箱冻一会,这样容易切哦,切成均匀厚度的大片,再切成均匀的小条就OK了。
3、锅置火上适量油烧至6成热,放入花菜炒至边缘微焦,盛出。
4、在放入蛋清,盐,料酒。
5、在放入淀粉,用手抓匀腌制一会儿。
8、炸到金黄色就OK啦,时间如果OK最好复炸一次口感更好哦。
12、搅拌均匀就可以出锅啦,光看颜色是不是就很有食欲了啊?
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