工欲善其事 必先利其器 洋酒酒杯的选取

    正所谓工欲善其事，必先利其器。所以要想真正品味到‘酒魂’，光是正确的方法还不够，选一个杯子很重要。

威士忌

一般威士忌酒杯的杯口外放，外型矮胖，且材质厚重，适合口感平衡度较低、刺激性较高的威士忌，因为这类层次较低的威士忌需要这样的酒杯来散发较重的酒精味，使得威士忌的气味与口感直接散发出来，却无法突显其特色。

威士忌酒杯选用要诀 

1.低地区与西高地单一纯麦威士忌，适合搭配开口适中的桶形酒杯，其杯缘稍微向内，可突显较柔和的青草香。

2.斯佩塞单一纯麦威士忌，适合搭配一开始便能分散香气与浓厚酒精的桶形酒杯，其向外的杯缘，有助于导引丰   富多元的不同香气与滋味。

3.高地区与北高地单一纯麦威士忌，适合搭配能分散酒精冲击的桶形酒杯，其向外的杯缘适度彰显丰富的香气与   滋味。

4.东高地与南高地单一纯麦威士忌，适合搭配倒立吊钟形的酒杯，它能分散威士忌较强劲的力道，同时杯口能够   适度导引甜美的香味与滋味。

5.艾雷岛单一纯麦威士忌，适合搭配比较传统样式的威士忌酒杯，因为广口酒杯可分散这类威士忌强劲的力道与烟熏味，惯有的刺鼻味也得以舒缓。

白兰地

白兰地杯为杯口小、腹部宽大的矮脚酒杯。杯子实际容量虽然很大(240-300毫升），但倒入酒量(30毫升左右）不宜过多，以杯子横放、 酒在杯腹中不溢出为量。 

白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。

饮用时常用手中指和无名指的指根夹住杯柄，让手温传入杯内使酒略暖，从而增加酒意和放香。倒入不超过1/3为佳。 

放松心情让你手中的温度慢慢的温热这百年琼浆，细细品尝这天造地设的美味。

伏特加 龙舌兰

SHOT GLASS，一般都很小，最多两个盎司的容量，当然对于伏特加和龙舌兰酒杯还是看情况选取的好并没有特殊的要求。

香槟（起泡酒）

杯身细长的是香槟杯。香槟酒杯常见的有两种，一种是郁金香形，一种是长笛形。郁金香形的酒杯是呈装香槟酒最理想的杯子。它很高，而且在边缘之处伸长变窄，而不是在酒杯的中间，这种形状有助于保留葡萄酒的气泡，而不是让它随意的溜掉。长笛形酒杯是高脚瘦长身材的杯，较长的杯身适合于体现不断上升的微小气泡，但它没有在杯口处变窄，这点不如郁金香杯理想。

葡萄酒杯

杯口小，杯肚子大的酒杯，可以配法国勃艮地出产的红葡萄酒，它的酒香清淡，由于杯口小，喝时晃动两下，酒香也不会轻易挥发。 

杯口大的酒杯，适合盛放法国波尔多的红葡萄酒，这种酒的香味浓郁，需要大口杯散发一下香气再喝，味道才最好。 

还有两个杯身和杯口相差不大的酒杯，酒柄高的用于盛放旧世界白葡萄酒，酒柄低的用于装新世界白葡萄酒。在红酒界，把意大利、法国这些用传统工艺生产白葡萄酒的老牌地方，称为旧世界白葡萄酒，在澳大利亚、美国这些用新工艺生产白葡萄酒的地方称作新世界白葡萄酒。

这里就说主要的几种，像雪莉杯，鸡尾酒杯，啤酒杯，雪糕杯，甜酒杯及专属酒杯就不一一介绍了。

醒酒瓶

品尝美酒时，除了合适的酒杯，还要有醒酒瓶，一方面是为了将酒中的沉淀物分离出来，另一方面让酒与空气充分接触，软化酒，达到醒酒的目的。

调酒用具

调酒时需要用到雪克壶，盎司杯等

最后说一下酒具的清洗：　

1.水晶杯非常容易碎，切忌不要拿着高脚部分、另一只手去旋转着清洗杯壁，高脚和杯子体连接的部位是最       容易碎的地方，正确的做法是手拿着杯壁一边旋转一边清洗。 

2.如果需要用洗涤剂的话，建议用小苏打替代，但是一定要冲洗干净，因为小苏打会留下一点异味。 

3.洗好的杯子，可以用纯棉不掉毛的布一边旋转一边擦拭，当然不建议你直接晾干它，擦的时候一定要         温柔，顺着一个方向旋转。