食谱配方
食材
数量
食材
数量
蛋黄部分
蛋黄
1个
白砂糖
6g
纯牛奶
8g
色拉油
8g
低筋面粉
18g
蛋白部分
蛋白
1个
白砂糖
12g
柠檬汁
3滴
盐
1/8小勺
装饰部分
肉松
适量
沙拉酱
适量
制作步骤
蛋黄部分
1.牛奶与白砂糖混合，搅拌至砂糖融化。
2.加入色拉油搅拌至浓稠状。
3.将低筋粉过筛加入其中，轻微搅拌至无干粉。
4.加入蛋黄，搅拌至充分混合。
蛋白部分
1.将白砂糖、柠檬汁、盐一起加入蛋白中。
2.用电动打蛋器将混合物搅打至干性发泡（提起打蛋器有尖角）。
最后混合
1.将1/2蛋白部分加入蛋黄糊中，混合均匀；然后加入剩下的1/2，充分混合均匀。
2.将混合好的蛋糕糊装入裱花袋，均匀地挤入烤盘中，彼此间隔2cm左右。
3.放入预热好的烤箱下层，上下火160度，烘烤15分钟左右。
4.出炉后，轻震，放凉，使用刮板将蛋糕刮出。
5.涂抹沙拉酱，沾上肉松对折，即可。
小贴士
1.蛋清和蛋黄分离后，蛋清要放入无油无水无蛋黄的打蛋盆中。
2.最后蛋清部分和蛋黄部分混合时，蛋清部分要分次加入蛋黄糊中，便于混合得更充分。
3.烤箱要提前预热10分钟左右。
4.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。
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