香蕉慕斯
Banana mousse
香蕉慕斯
Banana mousse
随着五月的到来,早上的太阳亮的越来越早,气温也渐渐的升高了,夏天离我们也越来越近了。
夏天来了,很多帮友都会为了瘦身的事情,而开始少吃蛋糕之类的甜食。我有时候也会怕吃多了,又要做更多的运动才能把超标的减回去,可是有时候心里又真的想吃,吃了心里又满满的罪恶感,所以心里会不断的挣扎。
所以,今天给大家推荐一款无油无糖的慕斯——香蕉慕斯。因为在配方上做了调整,所以这款慕斯吃起来会跟平常的不一样哦~
By 帮主阿涛
份量:6寸圆模
豆腐 200g
香蕉 80g
奶油奶酪 150g
吉利丁片 10g
牛奶 40g
1、10g吉利丁片用清水泡软待用。
2、200g豆腐切块,沸煮2分钟。
3、将豆腐沥干水份,然后加上80g香蕉切块,一起放入料理机。
4、将豆腐和香蕉打成泥。
5、150g奶油奶酪隔热水软化并搅拌成膏状。
6、将奶油奶酪和香蕉豆腐泥混合均匀。
7、40g牛奶加热至温热,然后加入泡发后沥干的吉利丁片进行溶解。
8、将牛奶吉利丁溶液加入豆腐奶酪糊中搅拌均匀。
9、慕斯圈底部包保鲜膜,然后向慕斯圈内注入慕斯糊,冷藏至凝固即可。我用的是两个4寸的慕斯圈,也可以用一个6寸的慕斯圈。
10、淋上自制的无糖酸奶,加上水果装饰就可以开吃了!
Tips
1、鱼胶片(粉)和吉利丁片(粉)是同类。
2、吉利丁粉的用量跟片一样,用法不同。粉要加4倍量的清水溶解后,再加入需要凝固的材料中。
3、强酸性材料会导致吉利丁的凝固失效。
4、用热毛巾包住慕斯圈一会,就可以轻松脱模了。
我是帮主阿涛,80后乐天派,热爱烘焙和健身,经常登山和马拉松,喜欢一切挑战自我的事物。你若留言,我必知无不言,言无不尽!
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