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互联网的出现消除了一切不对称信息的距离，提高了人类社会活动的效率。
就餐饮行业来说，信息壁垒被打破。原材料、调味品价格变得透明化，供求关系也能即时从网上反映出来。餐饮行业的准入门槛不断降低，原材料等物料成本的透明化也让整体餐饮店的价格下降到一个合理范围。这是由“互联网减法”带来的效果：砍去一切中间环节，让信息充分流通。
从餐饮业发展史上，黄太吉算是互联网思维的鼻祖了，利用口碑效应，开创了“微博营销经典案例”。于是乎，餐饮行业借助互联网营销一夜之间成为了标配。建立微博、公众号成为了标配，朋友圈转发、团购网站推广各种玩法层出不穷，可以说餐饮业是和互联网结合渗透最快的行业之一。
但是，餐饮业的本质是满足各类用餐体验。当用户的用餐需求越来越方便地呈现在餐饮企业面前时，如何应对这些越来越个性化需求则成为了需要考虑的问题。简单来说，O2O的大潮下诞生了以下几种新的餐饮模式，写几类模式或许是代表当前餐饮互联网化的机会。
1专注极致的单品模式
这种互联网餐饮企业，剑走偏锋，不走寻常路。他们极致专注单品运营，只做细分到极致的某个单品，如“西少爷”、“雕爷牛腩”、“叫个鸭子”等。
2着手解决烹饪环节的厨师模式
这类互联网思维讲目光放在了烹饪的人身上，通过为用户提供烹饪服务，解决用户的吃饭需求。核心特色是私厨上门，核心服务是厨师的上门烹饪服务，本质上是从餐饮行业切入到生活服务行业，垂直模式下攻略细分交叉市场。
3着手解决食材环节的生鲜配送模式
这个模式涉及到餐饮行业产业链前端的整合，所蕴含的商业潜力十分巨大。在这个领域，最后一公里生鲜配送成为餐饮O2O领域的焦点，如何让用户更快捷方便的获得食材、净菜，解决用户烹饪前的原材料采购、整理、清洗环节，减少用户烹饪前的准备工作，在用户层面节约准备食材的时间，已经成为涉足生鲜配送领域的互联网企业的重要发力点。
4着手解决交通环节的外卖模式
外卖模式兴起时间略晚于团购，可以说是随着社会节奏的快速化、懒人经济的发展、宅男宅女的增多而渐渐发展壮大。目前外卖领域具有操作价值的领域，主要围绕着外卖配送的垂直细分领域，细分品类的重度垂直外卖有着很广阔的发展空间。通过服务有特定需求的人群，在各自细分市场上做到极致，与各大外卖平台形成差异化，做出自己的产品特色。
随着互联网人对餐饮行业的不断参与，不断改造，未来的互联网餐饮市场将不断细分，模式也将不仅仅局限于现在所看到的这些，互联网企业通过对各细分领域的深入挖掘和深耕细作，将深深的改变每一个人的吃饭方式。传统的餐饮企业需要深刻理解互联网在改造过程中带来的深刻变革，把握风口，顺势发展！
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