作者|阿甘
最近阿甘的姐姐不小心摔了跤，把手都跤到骨折了，于是阿甘的妈妈每天熬猪骨汤给姐姐喝。对于很多事物都好奇并且刨根问底的阿甘的心里产生了一个疑问：猪骨熬出来的汤真的能补钙吗？
阿甘在网上搜索得到的资料是：科学家们已经验证过，喝骨头汤并不能补钙，这是因为汤中含有的钙极少，大多数钙都沉淀在骨头中。同样的汤含钙量不到牛奶的二十分之一。当然有些人还说，熬猪骨汤时加入食用醋会让汤中的钙含量更高。是的，加了食用醋，骨汤的含钙量确实比没加醋的钙含量多，但是已经有数据证明即使加了醋，跟牛奶相比，钙含量还是不到牛奶的十分之一！
钙吸收最佳搭档——钙+维生素D+镁
钙+维生素D很多人都知道是补充钙的好方法，但是如果去购买维生素D高的营养片剂反面得不偿反。大量服用维生素D含量的片剂，可能导致维生素D中毒，引起食欲减退、乏力、心律不齐、恶心、呕吐等中毒反应。
同样的结论在近期出版的《新英格兰医学期刊》也得到证实。该文章公布了老年妇女服用钙与维生素D的大规模研究结果，这两种补充剂对预防骨折的作用很有限，但却会提高肾结石风险。我们只要每天室外活动半小时以上，自身就可以合成足够多的维生素D，更何况健康人群不缺乏维生素D。
如果说维生素D促进钙被吸收到血液中，那镁元素就充当搬运工的角色，把钙输送到骨骼中，当两者的比例为2：1时，最利于钙的吸收与利用。遗憾的是很多人往往注重补钙，却忘了补镁，导致体内镁元素不足，进而累及钙的吸收。补镁元素最好的食品是紫菜。紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。其它补镁的食品如坚果(杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、谷物(特别是黑麦、小米和黑豆)、海产品(金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾)等
什么是补钙最佳方式
当你们看完上面的文章，或许心里有了补充钙的膳食方法，我们日常最佳的钙方式是牛奶（或钙片）+户外运动，平时吃一些坚果花生之类的食品。
小贴士：美国农业部人类营养中心专家发现，蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松。这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙的流失。所以喝牛奶或者补充钙元素时，一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率。
