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新疆抓饭追求的是原汁原味，羔羊肉不需要加任何调料，只需要一把盐，绝没有内陆朋友说的膻味，抓饭更是不需要什么酱油，味精，什么调料都是多余的，我也是实在看不下去网上各种自称所谓正宗新疆抓饭的奇葩版本，在这里给各位亲普及一下，不能说是绝对的正宗，但新疆人多数是这个做法

• 初级
• 焖
• 原味
• 一小时

主料

• 羔羊肉500g
• 东北大米600g
• 胡萝卜2个

辅料

• 洋葱1个
• 盐适量

新疆抓饭的做法步骤

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  1.大米浸泡一个小时，备用

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  2.洋葱一个切丝，胡萝卜，羊肉切好备用

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  3.加适量油，把洋葱炒到金黄色，沥油捞出备用

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  4.炸完洋葱的油，接着翻炒肉和胡萝卜，加适量的盐，胡萝卜要炒到软烂，肉也一起炒至上色

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  5.把米平铺在炒好的胡萝卜和肉上，因为米是提前泡过的，所以水量刚好没过米就可以了，盖锅盖小火焖半个小时，基本就OK了！

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  6.搅拌，盛盘出锅，可以享用了

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