酒店虽然无法控制客人预订婚宴的时间，但是在接到客人的预订后，应立即根据客人提供的人数、流程安排等条件，以客人的名义预留相应的场地。
酒店在预留场地后的一周内应与客人确认合同的内容，并出具一份合同，作为双方的保证。合同的内容主要包含了：时间、场地、人数、流程、预算、定金数额以及一些赠送项目等。签定合同后，酒店应向客人收取相应的定金，一般定金的额度为总预算的20%—30%。
3.再次确认相关事宜
婚宴举办的三个月前，酒店应向客人再次确认和落实相关事宜。例如来宾人数、场地变动等。
4.制作宴会安排表
婚宴举办的一周前，酒店应开始制作一张宴会安排表。表中的内容应包含细节、流程、菜单、人数等。为确保万无一失，酒店在做表前，可再次致电客人，落实相关信息。并将宴会安排表发给客人签字确认。
5.协商宴会安排
宴会举办的三天前，酒店应将制作完的宴会安排表派发至各部门，并召开协调会，让所有工作人员清楚地知道宴会当天的安排和自己的工作职责。
6.完美执行
婚宴当天，酒店的婚宴专员与团队应在客人来临之前做好所有的准备工作，并在婚宴过程中协调各方面的事宜。婚宴结束后，应与客人结清余款。
案例1：完美的一天
某酒店在做婚宴宣传时，推出了一系列的优惠套餐，例如，按照客人预订席数的数量赠送相应的产品。并且在宣传册上写上了一句非常有特色的话：“欢迎来到XX酒店预订婚宴，我们的婚宴团队将为您全心全意跟进整个婚宴。” 这里的婚宴团队主要包含了两部分，一位策划专员和一个实施团队。实施团队的成员其实就是各部门负责该婚宴的工作人员，他们会在婚宴的三天前拿到一张宴会安排表，并参加策划专员召开的协调会，清楚地了解整个婚宴的流程和自己在婚宴当天的工作。所以，婚宴当天，无论客人走到哪个部门，该部门的工作人员都知道客人需要什么，并快速地做出反应。如果客人还遇到了其他的困难，只要致电策划专员，他就会第一时间帮助客人解决。在整个婚宴的过程中，客人能够真正地体验到被视作上帝的感觉。
案例2：婚宴策划的小窍门
很多酒店婚宴生意特别好，经常会遇到“翻场”的情况。每每这个时候，酒店就会处于一种被动的局面，宴会厅里的客人赶不得，外面等候的客人又催得紧，情况严重者更是会遭到投诉。某酒店曾经就遇到过这类事情，当时他们已预感到上一批的客人可能会延长宴会厅的使用时间，所以就在宴会厅的外场布置了一个小型的酒会。当下批客人来到时，可以在这个小酒会的地方过渡一下，一方面方便酒店解决问题，另一方面也不至于使主人过于尴尬。
1.中西合璧
1、场地：中餐在湖边的草坪上，晚餐在室内
2、用餐：中午自助餐，晚上围桌餐
3、布置：玫瑰花
4、节目：厨师现场表演、湖边划船
5、特别之处：自助餐的小点心和糖果可以带走，请柬上标明“不收红包”
2.传统中式婚宴
1、主题：传统中式婚宴
2、布置：以大红色为主色调，背景板上印有大红喜字，路引采用红灯笼，用麻袋替换红地毯，寓意代代相传
3、接新娘：花轿
4、节目：司仪与来宾互动
5、礼物：红鸡蛋
6、特别之处：举行传统仪式，例如跨火盆、踩瓦片等
3.军旅婚宴
1、主题：传统的军旅婚宴
2、场地：北京的四合院
3、新人服装：军装
4、礼物：勋章
5、节目：军乐队表演
6、接新娘：军车
4.创意中式婚宴
1、主题：中式婚宴
2、场地：户外草坪
3、新人服装：汉服出席
4、装饰：满天星
5、特别之处：在婚宴前播放Flash，展现新人的爱情历程
通过这个互动环节大家可以发现，每个人对于自己的婚宴都有不同的幻想，不同的要求。如果在接待客人时，大家能够将客人当作自己，将客人的婚宴当成自己的婚宴，就一定可以用耐心和细心去创造奇迹。
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