大白菜别炒着吃，用它做的酸菜，包饺子、包包子，味道实在太美味

冬天的大白菜越来越便宜，有些农户自家田里长了很多大白菜，都吃不完，不知道咋办?

小编教您一招，这样做的大白菜，实在太好吃了。

用料：大白菜，盐。

做法：大白菜可以洗也可以不洗，如果不洗的话，把外面剥掉一两次就可以了，如果洗的话就不切，一整颗冲洗一下，然后晾一下水份。

把白菜掰成一片一片的，用刀切成细丝儿。

白菜丝切好以后放入大一点的容器，小编用的是大锅装的。撒上盐，用手拌匀。盐不用放太多，目的只是让白菜出水，并不是腌咸菜。

白菜出水后，用手挤掉白菜里面的水分，放入干净无水无油的玻璃容器内。

用手把白菜压实，盖上盖子，放置阴凉地方密封保存。

小贴士：

切白菜的刀也要保证干净哦。装白菜的瓶子不用装太满，给白菜留一点发酵的空间。

腌制好的酸菜，酸脆爽口而不是烂的。用它做粉丝炖肉，或者包饺子都不错。