秋季进补还在喝银耳莲子汤？银耳的新做法你绝对不知道

蒸蛋糕了解一下~~

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  银 耳 山 药 红 枣 糕 

近日来，一定有不少人会发现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等一系列恼人的症状开始时不时“骚扰”自己一番，可不要过分担心哦，这些现象只是典型的“秋燥”。所谓秋燥，是人在秋季感受燥邪而发生的疾病。

秋燥如果不及时预防，很容易引起一些慢性疾病。所以这一道银耳山药红枣糕绝对是最适宜进补的佳品，润肺清燥、增强免疫力，过一个健康的秋天。

山药具有滋阴养肺功效，可以调整代谢、润肤、通肠。更别说山药淀粉含量低，当成主食还不易发胖。（划重点，不易发胖！！）

银耳则有补脾益气的功效，口感细腻滑嫩，一碗银耳莲子汤往往是我最爱的甜汤。可银耳不仅能熬汤，做成蛋糕的这个法子估计你们很少见，尤其这是一款蒸蛋糕，不需烤箱就能在家做起来，蒸蛋糕还有个好处是不上火，妈妈们赶紧学起来吧！

原  料

银耳 1朵

铁棍山药 120g

红枣 3颗

鸡蛋 2个

过  程

1、先将银耳浸泡一晚，冲掉杂质。

2、然后将银耳用中火煮一小时。

3、煮好的银耳要沥干水分，取90g放凉待用。

4、铁棍山药去皮洗净约120g。

5、将山药用大火蒸20分钟，然后取出放凉待用。

6、红枣2颗去核切小丁。

7、将银耳、山药和两个鸡蛋，一起放入料理机。

8、打成细腻的糊倒出。

9、再加入红枣丁拌匀。

10、容器四周刷薄薄一层色拉油，底部垫一张油纸。

11、然后将蛋糕糊倒入容器中，并封上保鲜膜。

12、冷水上锅，大火蒸20分钟，然后关火再闷5分钟。

13、出锅后倒扣切小块，就可以品尝啦！

TIPS

1、银耳要充分泡发，才好煮透。

2、银耳煮透后，一定要沥干水分，否则会导致蛋糕体过稀无法成型。

3、多余的银耳，可以做成糖水。

4、银耳和山药要凉了才能与鸡蛋混合搅拌，否则会把鸡蛋烫熟。

5、这款蒸蛋糕，小朋友也可以吃，只要满1岁，但小朋友肠胃发育还未完全，要给红枣去皮。

6、大人吃的话，如果喜甜，可以加10g细砂糖。

7、保鲜膜要选用耐高温的，如果没有，可以倒扣一个碗，防止水蒸汽凝结回流至容器里。

8、如果对鸡蛋过敏，可以将鸡蛋替换成40g面粉加20g清水一起搅拌。

这是上周的中奖名单，赶紧私聊我来领取奖励吧~~

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