原来蒸鸡腿这么简单，厨师长分享技巧，待客来一盘，蘸酱汁更好吃

第一步：准备食材

首先我们准备一下食材，鸡腿2个，人口多的可以用3个鸡腿，用刀尖在鸡腿上面剁上十多刀，便于给鸡腿入味。

小葱切成葱花，红线椒切成红椒圈，大葱白一段切成葱段，洋葱半个切成洋葱块，生姜一块切成厚的姜片。

我们把要用的食材全部切好准备好。

第二步：腌鸡腿

我们把鸡腿腌制一下，在盆中放入大葱生姜和洋葱，倒入花雕酒15克。

花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，酒性柔和，色泽橙黄清亮，酒味甘香醇厚。

再加入食盐2克，白糖2克，用手抓匀，放置腌制十分钟，如果你有时间等待，可以多放一会，鸡腿会更入味。

十分钟以后，鸡肉已经腌好入味，从小盆中挑出大葱，姜片和洋葱放在盘中垫底。

第三步：上锅蒸

把两只鸡腿放在上面，然后上锅蒸熟，锅内烧水，放上篦子，把鸡腿放在篦子上面。

上锅蒸十五分钟左右。

另取一个盘子，把生菜摆在盘子上面。

第四步：做蘸料

蒸鸡腿的时候我们做一点蘸料：拿一个小碗，放入生抽8克，香油2克。

十五分钟以后，鸡腿已经蒸熟。拿出鸡腿，小心不要被蒸气烫到手，控出盘中的水分。

把鸡腿剁成小块，放在生菜上面。

最后撒上葱花和红椒圈作为点缀，鸡腿肉细腻鲜嫩口感好，吃的时候蘸点蘸酱味道更好，看过一次就能做，过年了收藏起来有亲朋好友来做一道吧，上桌好吃还有面子。