酥香南瓜饼（纯手工制作）

　　　　材料：
　　　　
　　南瓜（0.5kg）、糯米粉（0.5kg）、面粉、红豆（200g）、冰片糖（一片）、芝麻

　
　　做法：
　　　　
　　　　1.洗净红豆，加刚过面的水，用电压锅或电饭锅把红豆煮烂，加冰片糖（小半片），溶化后，出锅，搅拌成红豆沙;
　　
　　　　2.南瓜去皮，切小块，加少于南瓜一半的水，把南瓜煮烂，加冰片糖（大半片），溶化后，出锅，搅拌成南瓜泥;
　　
　　　　3.待南瓜泥凉后，按南瓜的份量加入同份量的糯米粉和面粉，用手，成不粘手即可;
　　
　　　　4.南瓜面切成4*4的大小，用手南瓜面弄成杯形（或碗形），将红豆沙酿入，合上，揉成圆形，用手轻轻压平，在外层抹上少许面粉和芝麻（炸出来的外皮会更香更脆）;
　　
　　　　5.炒锅放半锅油，用最小火慢慢加热，待油内出现多个小泡泡后，沿锅边小心放入南瓜饼，待两面呈些许金黄色，用锅铲轻轻把南瓜饼压平（南瓜饼炸好后，才会膨胀，并浮在油面上，让南瓜饼变得更香更脆）;
　　
　　　　6.平均每次能炸8-10个左右的南瓜饼，待所有南瓜饼变成金黄色，浮在油面后，放在过滤网或吸油纸上（能把过多的油滤掉，吃起来会更可口），装盘。