木耳鲜虾粥

木耳鲜虾粥的做法如下：

功效：瘦身减肥　清热去火　

原料：粳米适量；鲜虾6到8只（用虾仁也行）；木耳适量；

调料：料酒少许；干淀粉少许；盐；鸡精；生姜；香葱；香油；胡椒粉；清水适量；色拉油1滴；

 

步骤与做法：
1、材料及准备：粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上；木耳泡发，洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝，香葱切葱花；
2、煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花；保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油；加入姜丝，再煮5分钟；
3、下入腌好的虾仁（拣去腌制用的葱姜片，不要）；下入木耳，大火煮至沸腾；加盐和少许胡椒粉，调味儿；加入少许鸡精（不喜欢可以不放）；最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可。

4、小贴士：

1、煮粥用大火；米开花后充分搅拌可以煮出米油；搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻；

2、煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香；沸水下米，粥也能更清亮；

3、虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可；如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了。

4、少做，一顿吃完；再加热就不好吃了。