西湖牛肉羹

用料：牛肉、香菇、鸡蛋、香菜、姜、盐、胡椒粉、水淀粉、料酒、鸡精

详细做法：

1、 准备材料 

2、 香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清 

3、 牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出 

4、 锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮 

5、 水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味 

6、 倒入水淀粉勾芡 

7、 再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状 

8、 撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了