豆豉茄子炒豆角 

相关分类：

炒  茄子  

        长条茄子(一根)   豆角(一小撮)   红辣椒(3根)   

    辅料:

        豆豉   大蒜   胡椒粉   盐   油   

制作流程：

1:准备好所有原料

2:将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟

3:将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫

4:水再次开后将豆角捞出沥干

5:锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油

6:小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角

7:一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味

8:翻炒均匀后盛入碗中

注意事项：

1. 长条茄子切成小条后， 放入微波炉中高火转上两分钟，将茄子预处理熟，这样做比过油更健康； 
2. 豆角掐成小段后放入加了几滴油和适量的盐的开水中， 水再次沸腾后将豆角捞出沥干； 
3. 炒时提前将红辣椒，豆豉和蒜瓣一起翻炒，煸炒出香味后加入预处理熟的茄子和豆角继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀即可。