健康真相大告白：“不当素食主义者的感觉真好！”

        The Intent Blog的博主Debra Moffitt分享了她十年素食的经历。很多为自己饮食结构在几年内已发生几多变化而感到担忧的朋友，应该会对她的经历感兴趣。在过去的15年里，我相继经历了素食、杂食和绝对素食三个阶段，这样的第一手经验让我了解到饮食结构确实会起起伏伏，但这都OK。下面就是Debra的故事：

        “从1999年起，我就开始禁食肉，鱼和猪肉。但是在经历了很长一段时间的体虚无力后，我上个礼拜发现我的消化道已经没有办法消豆类蛋白和植物性蛋白了，长久以来我可是一直仰仗它们过活的。”1

        “我的身体在呼唤着鲭鱼, 沙丁鱼, 牡蛎, 鲑鱼和其他富含Omega-3和蛋白质的鱼类。素食主义对我来说缘于对于非暴力的信仰，它意味着对于一切生物采取不伤害和尊敬的态度，但是在继续忍受体力虚弱和迅速恢复能量之间我必须做出抉择，于是我撬开一罐沙丁鱼罐头吃了个精光。我的身体顿时恢复元气，大大舒了一口气。”

        “有些素食主义者站在他们自己的生活方式选择的角度去评判和批评别人，但我不会去评判我那些吃肉的朋友和同事。实际正相反，我们在一起吃饭的时候，反而是他们常常会因为他们盘上有一块肉而向我道歉，即便我其实什么也没说，也没有对他们饮食的选择有任何反感，而且大家常常会问我为什么会有肉类替代品这种东西存在，还有替代品都有哪些这类的问题。我常常跟人讲，我们每个人都要倾听我们内心的声音，了解我们自己的身体，这样才能决定选择怎样的饮食。之前很多年我的身体和内心都说要吃素食。”

        “……虽然我今后可能并不会长期吃鱼，但在过去吃鱼的一个星期我确实感到体力比之前好了很多。我很感激那些牡蛎，鲭鱼，鲑鱼和沙丁鱼，因为它们帮我补充了能量。在精神层面，我学会了凡事并没有铁板钉钉的规定，某些做法可能一开始很有效，但是在我们成长和改变的过程中，这些最初的做法也需要跟着去适应和改变。”