怎样卧出成型的鸡蛋？---酸汤儿糟面条

 

原料：面条150克（切面，挂面，手擀面都可以）西红柿2个 鸡蛋2个 黄瓜半根  酸笋和酸豆角1小盘

 调料：生抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

 做法： 

1）锅中倒入水，大火煮开后，将汤勺放入锅中，盛入半勺水，然后把鸡蛋磕入汤勺中，慢慢沉入开水中，待鸡蛋定型后盛出。

2）将面条放入开水中搅散，放入切成块的西红柿，再放入酸笋和酸豆角一起煮，待面条煮熟（用筷子很容易夹断即可）时，淋入生抽，调入盐和白胡椒粉搅匀。

3）最后放入黄瓜片关火即可出锅。

超级啰嗦:

**做这道热汤面没有什么技巧，如果能用手擀面是最好不过了，煮完后面汤都黏糊糊的，很好喝。

 **酸笋和酸豆角很多超市可以买到，如果买不到的话，专门卖桂林米粉的小饭馆一般都会有的。实在买不到，就别放了，多加一个西红柿吧。

**很多人说卧鸡蛋总是窝不成形，把鸡蛋一放进水里，就散了，试试看直接窝在汤勺里吧，会很快定型的哦。