豆腐,通常会出现在我家的餐桌上,我会经常变着花样来做。不管是煎炒炖,我都喜欢,今天做的就是肉末香煎豆腐,很下饭的一道菜,这不一不小心就吃撑了,哈哈。
食材:豆腐 青蒜 红辣椒 猪绞肉 姜 蒜
调料:料酒 酱油 白砂糖 油 盐
做法:
1.豆腐切成5CM见方的厚片,青蒜洗净切成斜片。辣椒洗净切片,姜蒜切末。
2.中火加热煎锅的油至5成热,逐块放入豆腐块煎至底面金黄,小心翻面将另一面也煎成金黄。
3.炒锅中留底油,大火烧至5成热,投入姜蒜末炒出香味,放入猪绞肉炒散变色。放入料酒、酱油、白砂糖和水调成的汁煮开,放入豆腐加盖焖煮5分钟。4.投入青蒜、辣椒翻炒至青蒜变色,调入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
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