花色馒头——银丝卷

食材：面粉500g，酵母3g，油、小苏打各适量

做法：

1.面粉加酵母用清水和成面团，饧发两倍大 

2.发好的面团加少许小苏打揉匀再加干面粉揉成光滑面团，再进行二发 

3.面团分两半，取一半面团用擀面杖擀成面皮 

4.面皮上撒些干面粉，上下折叠起来 

5.切成细丝

6.切好后都散开，码匀 

7.刷上油，最好使每根面条都抹上油 

8.稍微抻一下，切小段，放一旁备用 

9.再取另一半面团，揉匀，搓成长条 

10.切成大小差不多的剂子 

11.取一剂子，擀成长条，中间宽点 

12.放上一段银丝 

13.将两端稍微抻一下，向中间对折，底部按实 

14.再将下面的面皮也抻一下向中间对折 

15.然后向上翻过去，整形，就成了 

16.蒸锅坐水，间隔摆入银丝卷 17.大火蒸20分，关火焖3分后再开盖 

小贴士

银丝最好切得细点，我切得有点粗了

最好让每根面条上都刷到油，这样蒸好后的银丝就不会粘连