外酥内软 肉香十足的——香炸蘑菇

这个香炸蘑菇是在老家的一个很小的饭店里吃到的，外酥内软，肉香味十足，是我喜欢的口味。遂问老板要了方子。现在也成了小优同学爱吃的菜菜之一了。就是油有点重，偶尔吃一下。

原料：平菇

面糊：玉米淀粉和面粉 1：1比例 ，鸡蛋一个，盐，十三香

调料：花椒粉

1、蘑菇洗净，撕成条，控干，最好晾一天。

2、淀粉和面粉一比一，加入一个鸡蛋。加清水、盐搅匀调成面糊。

3、将蘑菇裹上面糊后，下六成热油锅炸制。金黄色捞出。

4、转中大火，将蘑菇复炸至脆硬，捞出。撒上花椒粉即可。

花椒粉制作：花椒在火上炕干，用擀杖擀成粉末状即可。现做的花椒粉吃起来更香，味道十足。