早餐佐餐奢侈伴侣——香卤牛肉

简单易做，菜鸟如俺这般，1小时也能轻松搞定！

材料：

牛腱子2条（带蹄筋）；

李锦记老抽（凭经验）；料酒半斤；白砂糖（根据口味需要）；茴香5朵。

 

做法：

1、牛腱子洗净，切成8块——谨记不要把牛筋当废物扔掉哦；

2、净水烧开，投入切块的腱子肉；

3、煮开后，倒入料酒再次煮开；

4、撇去浮沫；

5、连汤带肉倒入高压锅（不是电压力锅，是用压力阀的原始高压锅哦）；

6、盖子盖严并压阀，上气后计时12~15分钟闭火；

7、待冷却（可以自然冷却也可以用凉水冲）后开盖取肉；

8、把压熟的牛肉放进炒锅，加老抽酱油（咸淡要看酱油的力度，多试错几次就有经验了）、白砂糖、茴香，并添入适量煮牛肉的原汤（剩下的牛肉原汤可以用来做高汤，下面条、烫蔬菜都可以），大火煮开改小火，直至汤渐渐收干——但一定不要全部收干（如果牛肉太干，口感也不好呀）；

9、把卤好的牛肉块拣出来晾凉，

10、分几份用密封保鲜盒盛好，暂时不吃的存入冰箱的冷冻室；

11、每次吃之前取出解冻、切片、微波加热。

 

这道香卤牛肉，作为早餐的佐餐伴侣，

绝对属于高大上有木有！

 

2高压锅出锅了

3卤成了

4切成小片

5早餐时切上几片，香极！