宫廷小点——四喜饺子

   但凡和宫廷沾上边的食物，甭管好吃与否，一定在卖相上赚足了眼球，但是吃起来肯定也是要好吃的，不然在古时候应该会脑袋不保吧。。。KKK。。扯远了，今天做的四喜饺子是宫廷小点之一，虽然在卖相上做的还是不够精致，但是在味觉上是绝对的够味啊，做法不难，就是在准备材料的时候略显繁琐。

   外皮材料：高筋面粉100g，低筋面粉60g，热水75ml，冷水10ml

   内馅材料：猪肉300g，香菇4朵，胡萝卜半根20g，青葱50g，姜末少许

   装饰材料：鸡蛋1个，菠菜梗50g，香菇4朵，火腿丁100g

   调味料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，胡椒粉少许，糖1小勺

   做法：

   1、4朵香菇洗净，青葱切末，胡萝卜切丁备用

   2、猪肉洗净，切块，将肉块、胡萝卜、香菇放进料理机中打磨成肉泥备用

   3、将步骤1和步骤2倒入碗中，加入调味料，搅拌均匀成肉馅备用

   4、将高粉和低粉过筛后倒入盆内，加入75ml滚热的开水，用筷子将它们拌匀，再加入10ml冷水，用手将材料揉搓成均匀的面团，揉至光滑不粘手，蒙上保鲜膜，松弛30分钟

   5、鸡蛋打散，平底锅内倒入少量油，锅热了以后，倒入蛋液，摊成薄蛋皮，取出，切末备用

   6、将菠菜梗洗净，放进沸水中汆烫后切末备用

   7、将100g火腿切丁备用

   8、将4朵香菇洗净，切丁备用

   9、将松弛好的面团，揉搓均匀后，搓成长条，分割成大小相等的20份

   10、在小面团上撒上少量面粉，压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面片

   11、在面片中间包入适量肉馅，将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧

   12、同理，将另两端的面皮向中间捏紧

   13、将四个小口敞开，装入四种装饰材料

   14、在蒸笼内放入蒸笼纸，将四喜饺子码入蒸笼内

   15、将锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上蒸笼，盖上锅盖，蒸制15分钟即可