咱今天不过油,不过水,用清蒸的方法,让生菜保持嫩绿的颜色,而且营养也不流失。
几点小窍门让生菜蒸出来鲜绿好看
1.洗完后的生菜要用清水泡一会儿,取出后要把水分充分沥干再上锅蒸。
2.蒸锅先烧开后,再放入生菜。关火,利用蒸汽焖,用定时器定好时间,3分钟之内。
3.蒸时不要放盘子,直接放蒸锅上蒸即可。这样生菜相对干爽、脆爽些。
4.码放到盘子后,再淋蚝油前,再把沉淀的水分倒掉。
材料:
生菜200克、大蒜2瓣
调味料:
蚝油2大匙、清水2大匙
1.生菜洗净后用清水泡一会儿,大蒜切碎;
2.开中火,上蒸锅,开锅后,把生菜放入蒸锅内,盖上锅盖焖3分钟。
3.取出后沥干水分,码放在盘内。
4.炒锅倒底油,放蒜末炒香,加蚝油和清水,拌匀后淋到生菜上即可。
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