好吃到會上癮——芝麻炸肉片

 

 

【材料：】

 

A:      豬腿肉：300克     鹽：少許      胡椒粉：少許      薑汁：少許       米酒：1茶匙

    

B:       醬油：3茶匙        白沙糖：3茶匙       米酒：1茶匙      

 

C:       太白粉：適量        炸油：適量       白芝麻：1茶匙        香油：1茶匙

                      

                      

 

【做法：】

1：將豬肉切成薄薄的片    然後撒上A中剩下的其它材料      搓揉均勻      醃漬30分鐘

2：將鍋中的炸油燒熱至180°    取出醃漬好的豬肉片     均勻的裹上太白粉   然後炸至上色    撈出瀝乾油備用

3：將B材料放入鍋中    煮沸成略帶糊狀后加入白芝麻    然後熄火

4：接著加入2的肉片    用力搖動鍋或者用刮刀    將醬料均勻的裹在肉片上    再加入麻油拌勻即可

【嘮叨一下：】

 1：如果想把豬肉切成薄薄的片    最好先在冰箱冷凍一下    就容易的多了

2：第一步醃漬肉片的時候      鹽不要放太多    因為後面的照燒汁也是有一定的鹹度     要不然會齁S

3：薑汁建議用薑片來磨成蓉      然後取其汁    味道會超贊的