自己卤一锅放心肥肠—

饭店里的肥肠大多内壁都留有很多肥油，这东东不仅让肥肠的味道很大，而且吃多了也不健康，所以自己在家做的时候我都会把这层肥油去除干净，这样做出来就美味健康多了

材料：

肥肠、八角、桂皮、花椒、香叶、葱、草果、老抽、料酒、盐、青椒、姜蒜末、洋葱、生抽、香油

做法：

1、将肥肠、八角、桂皮、花椒、香叶、葱、草果、老抽、料酒、盐一块儿放入高压锅中加水

2、高压锅炖上十五分钟即可

3、炖好的肥肠剪开去掉里面的肥油

4、处理好的肥肠备用

5、热油爆香姜蒜末、青椒粒和洋葱粒　

6、加入少许盐

7、下入肥肠同炒

8、淋入少许料酒

9、加入生抽

10、淋入香油炒匀即可出锅

注：

1、肥肠里的肥油可以翻过来去掉，我是犯懒直接剪开了

2、肥肠卤的时候已经放盐，所以盐在炒调料的时候少放点儿即可

3、肥肠不易卤的太长，否则没有嚼劲儿哈

这样处理过的肥肠就没那么高的脂肪含量了哈，吃起来更健康

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