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贴秋膘的大菜——南瓜盅粉蒸肉
老庄.
>《肉》
2014.08.16
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主料:
五花肉700克,南瓜一个
辅料:
五香蒸肉粉120g,生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许(注:五香蒸肉粉含盐,无需加盐)
腌制:
a.五花肉处理干净切3mm左右厚的片状放置容器中;
b.依次加入生抽一大勺、老抽一小勺、南乳汁一勺、砂糖少许抓制均匀进行约二十钟的腌制入味;
南瓜去瓤备用
1、将120克蒸肉粉加入腌制好的五花肉中。
2、使每块肉每均匀沾上蒸肉粉。
3、接着把粉肉依次码放到南瓜盅里。
4、再将南瓜盅放到蒸锅中旺火蒸制1.2个小时。
(注:记得中途加水哦!以免烧干)
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