用花椒叶子烙出的——锅盔

 

 花椒叶是在买花椒的时候顺便买了一小袋，

或许认为花椒是调料，这就是无用树叶，

其实不然，花椒树叶有着类似花椒的麻香味，但是，麻的不过分，

甚至可以说，这种麻味只是闻起来有，吃起来却没有。

把花椒叶晒干碾碎和在面里，蒸馒头，烙饼，炸麻花，

也是一种味道特别的香料呢！

                                   

材料：

面粉、干花椒叶、酵母粉、食用碱 

准备工作：

1、发面。面粉+水+酵母粉+一点食用碱，揉成面团，放在温暖的地方发酵。

2、把花椒叶撵碎。

3、面发好后，把花椒叶揉进面团中，揉匀，再次发酵。                                 

做法：

1、发酵好的面团，揉匀，拖园。

2、擀薄。

3、平底锅预热，开成小火，放入面饼。

4、小火烙20分钟左右，两面焦黄，即可。
                                  

没吃过的无法想象，

吃过的就无法忘怀。

这就是花椒叶锅盔的魅力，

或者说是花椒叶子的魅力。
                                    

这次烙的锅盔比较薄，容易熟。比较干。

一般西北人家烙的锅盔又厚又大，耗时费力。

但味道却很好。