柔嫩清香的素版狮子头——豆腐丸子

       爱它胜过真正的荤版狮子头，但也不是特别严格意义上的全素版，因为它需要一个鸡蛋来做“粘合剂”，把豆腐“粘合”成丸子。简单易作而营养全面，是大爱的居家美味。

 

嗯，不做成带汤汁的，就这样吃，已然非常美味，很是满足：

极简单的做法：

老豆腐一块约200克，用勺碾碎，加入一个鸡蛋，搅匀；

两朵香菇、一棵香葱，一小段胡萝卜切末儿加入豆腐搅匀；

点入盐和胡椒粉调味。整理成喜欢大小的丸子，入油锅中小火炸至焦黄。就这么简单。

炸好的豆腐丸子，取一点高汤，或清水，煮开，将丸子放入，调味后撒几点小香葱，便是素版的狮子头了。